Bahan-bahan : - 4-5 buah telor, kocok rata - 1/2 sdt garam halus - 1/2 sdt merica putih halus - 2 buah bawang putih, parut halus - 100 gram daging udang, potong kecil-kecil - 1/2 bawang Bombay, iris halus - minyak secukupnya untuk menggoreng Bahan untuk saos nya : 1 sdm mentega / margarin, untuk menumis 1/2 bawang Bombay, iris halus 1 buah bawang putih, parut halus 1 buah batang wortel, iris tipis memanjang ( julienne ) 2 buah cabe merah besar, iris tipis memanjang ( julienne ) 1 buah cabe rawit, iris halus ( optional ) 1 buah onclang, ( daun bawang / daun pre ), iris halus 200 ml air bersih 5 sdm saos tomat 1 sdt gula pasir 1 sdt cuka masak 1 sdt garam 1 sdt tepung jagung, cairkan dengan 1 sdm air 50 gram isi kacang kapri ( peas ) Cara memasak : 1. tumis bawang putih + bawang bombay sampai bawang putih harum dan bawang bombay layu. 2. masukkan tumisan tersebut dan semua bahan untuk fu yung hai ke dalam kocokan telo