Mintje BE - Foodie

Mudah sekali dan cepat membuat pudding hun kwe ini. Alternatif pilihan kalau kepepet, tidak banyak waktu untuk membuat makanan penutup. Bahan-bahannya : 45 gr tepung hun kwe 75 gr gula pasir 300 ml santan 1 1/4 sdt bubuk coklat 1/8 sdt garam halus  Campur semua masak sampai kental meletup-letup kemudian cetak. **Tips agar campuran halus tidak bergerindil, campur lebih dahulu : tepung hun kwe + gula + bubuk coklat ( kalau mau rasa coklat ), campur rata, baru kemudian masukkan santan. Aduk rata dan masak di atas api kecil sampai kental dan meletup-letup. ** Karena kali ini menggunakan hun kwe warna hijau, maka bubuk coklatnya saya skip. Dimakan konsidi dingin, enak adem di perut....yang jelas kita semua suka :-) Selamat mencoba.... Mintje

Kali ini saya mencoba bubur candil  dengan singkong sebagai bahan bola candilnya. Menggunakan singkong menghasilkan bola  candil yang bertexture dan juga tingkat kekenyalannya berkurang dibanding menggunakan bola  candil dari tepung ketan.  Selain itu, waktu  merebus juga lebih lama, agar bola  candil  benar-benar matang sampai ke bagian dalam. Berikut bahan dan resepnya : Bahan bola candil : 250 gram singkong parut 50 gram tepung tapioka Bahan kuah : 750 ml air 1 lembar daun pandan garam sejimpit 150 - 200 gram gula jawa  ( sesuai selera ) 1 sdm gula pasir Bahan santan : santan kelapa ( sesuai kebutuhan ) sejimpit garam 1 lembar daun pandan Caranya : - campur semua bahan bola candil sampai rata dan kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil, sisihkan. - masak bahan kuah ( kecuali tepung tapioka ) sampai mendidih. - masukkan bola candil ke dalam kuah mendidih, tunggu sampai mengapung dan matang sempurna bo...

Ketan Srikaya Siapkan loyang ukuran 20 x 13 cm, tinggi 6 cm dan lapisi dengan alumunium foil/plastik tahan panas. Untuk kurang lebih 16 potong. Bahan Ketan : - beras ketan 300 gram - santan 200 ml - garam 1 sdt - 1 lembar daun pandan Bahan Srikaya : - 3 butir telor - 200 ml santan - 180 gram gula pasir - 100 ml air - 4 sdt tepung maizena - 3 sdm tepung terigu - pewarna hijau secukupmnya Caranya : 1. ketan direndam 10 menit ( kalau di Indonesia ketan direndam 1 malam ), kemudian tiriskan. 2. Kukus ketan setengah matang 3. Rebus santan + garam + daun pandan, sampai aroma pandan keluar. 4. Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan, biarkan sampai santan meresap semua . 5. Kukus kembali ketan sampai matang. 6. Letakkan ketan di loyang sambil ditekan2 agar padat. 7. Campur semua bahan srikaya dan aduk sampai rata, kemudian saring dan tuangkan di atas ketan. 8. Kukus kembali sampai srikaya padat ( 30 menit ) 9. Dinginkan sebelum dipotong. Salam baking ♡hermin♡

Bekal hari ini tadi pastel, Pak'e  pengennya lunch yang gampang makannya, jadi jam istirahat bisa masuk mobil makan lep lep lep. Bikin pastel ini sebenarnya memanfaatkan sisa kare ayam. Ayam kare saya iris kecil2, sisihkan kuahnya.  Tumis  bawang putih, trus masukkan sayurannya ( wortel + isi kapri ), campur rata, kemudian masuk ayam, soon  dan kuah kare. Masak sampe sayuran matang dan kuah kare meresap.  Cicipin rasa, bisa tambah garam dan merica biar pas. Terakhir masukkan daun bawang. Aduk2 .... done isian pastel. Kulit pastel saya pake : 200 gram tepung terigu protein sedang / T55 75 gram butter unsalted 1/4 sdt garam halus 50 ml air dingin Campur semua dan uleni sampai setengah kalis. Bulatkan, tutup lap bersih dan diamkan 1 jam. Setelah satu jam, ambil adonan, saya bentuk balok, potong sesuai kebutuhan kemudian pipihkan dan cetak bulat. Isi dengan isian pastel, permintaan Pak'e  minta dikasih telor rebus didalamnya....

Resep pukis ala saya, dengan bahan-bahan yang mudah di dapat lokal di Brussel ya kawan. Kalau mau di tambahin bahan-bahan topping lain silahkan....mau uji coba pakai santan silahkan..... Cetakan pukis saya beli di tanah air dulu kala, di pasar Progo Yogyakarta sekitar 7 tahun yang lalu.  Bahan dari alumunium, dan cenderung kecil-kecil lubang nya, jadi untuk 1 x resep ini, saya dapat sekitar 30 an buah pukis.   Oke bahan-bahannya :  - 5 gram ragi instant  - 350 gram susu cair full fat - 3 buah telor - vanili extract secukupnya  - 200 gram gula pasir - 250 gram tepung protein rendah ( T.55) - 50 gram mentega unsalted - 1/2 sdt garam halus ( skip garam kalau pakai mentega salted) Caranya : - ambil 50 gram susu, panaskan hangat2 kuku saja, kemudian tambahkan ragi dan 1 sdm gula ( ambil dari resep). Aduk rata dan tutup kain bersih. Biarkan ragi bekerja.  -  campur jadi satu tepung dan gula, aduk rata. - mixer sampai pu...

Setiap bulan Oktober di Belgia ( dan negara-negara sekitanya) adalah bulan panen labu. Aneka labu banyak ditemukan di supermarket-supermarket lokal. Ada yang labu untuk hiasan, ada yang untuk dimasak. Minggu kemarin habis main dikebun teman dan petik satu labu, daripada nganggur tidak kepakai, akhirnya saya pakai untuk campuran kue nagasari. Bahan-bahannya ( untuk 7-8buah ) :  Untuk sirup gula: 150 gr gula pasir 50 gr gula jawa 1 lembar daun pandan 400 ml santan kelapa Untuk buburnya :  300 gram labu kuning ( kukus dan haluskan) 150 gr tepung beras 50 gram tepung tapioka 1/8 sdt garam 2 buah pisang Daun pisang secukupnya. Pertama-tama saya buat sirup gula, campur semua bahan, masak sampai gula larut dan air mendidih. Segera matikan api dan tutup pancinya, agar aroma pandan terinfused ke sirup gula. Kemudian potong-potong labu dan kukus sampai lunak dan haluskan. Campur labu + tepung beras + tepung tapioka + garam dan sirup gula. Campur sampai tidak bergerindil. Bis...

Sejak siang tadi kepala lagi gak mau diajak mikir jernih, pening gara-gara tamu bulananku lagi berkunjung ... mau masak apa, sudah terplanning kalau malam ini mau makan penyetan saja, tempe, tahu dan telor penyet pake sambel dan lalapan. Oke beres tinggal sreng-sreng, ulek-ulek selesai.  Cemilan ?....cemilan....cemilan...gak punya. Lagi males banget semedi di dapur hari ini, bikin yang mudah saja bolu kukus jadul, akhirnya setelah tidur siang bentar, liat-liat resep, nemu resep bolu kukus mbak Dian Arbani di cookpad dan saya mulai obrak abrik lemari nyari cetakan bolu kukus, mungkin karena kepala nyut-nyutan ya, jadi gak nemu-nemu yang dicari,  lupa taruh dimana.  Adanya cetakan muffin yang lebar-lebar. Daripada mesti mikir lagi mau bikin cemilan apa, mending pakai seadanya cetakan.  Percaya gak kalau ini perdana saya coba bikin bolu kukus...kalau oven lagi mati, apapun dicobain deh demi cemilan selalu available. Bolu kukus jadul tanpa sp, ovalet, pengawe...

Kalau ditanya cemilan gorengan ter-love sejak saya TK a.k.a taman kanak-kanak, diatas playgroup dibawah SD🙃🙃, adalah lumpia. Selalu ingat kalau hari Sabtu /Minggu pasti ada ibu jualan jajanan yang digendong, kami sebutnya tenongan. Dan seakan tau kami ( saya dan kedua adik-adik saya), adalah pelanggan kecil setia si Ibu, maka setiap lewat depan rumah kami, Ibu selalu teriak 📢 tenongan...tenongan..., dan kami pun sekonyong-konyong ambil piring di dapur lari ke depan. Setelah dibukain pintu, si Ibu akan membuka tingkatan-tingkatan bakul cantiknya yang terbuat dari alumunium. Aneka jajanan enak tergeletak minta diadopsi. Kami sibuk memilih-milih yang kami suka, meletakkan di piring dan kalau sudah cukup, kami pindah lokasi depan TV duduk manis sambil komat kamit menikmati hasil jarahan 😂😂😂😂....indahnya saat itu. Gak mikir totalan....pokoknya enjoyyyy👧👧👧. Oh ya selain lumpia, saya juga suka serabi kuah dan wajik merah...sekedar info saja siapa tau ada yang mau kasih oleh-...

Jam 22.00 baru masuk rumah temans, tadi jalan-jalan di hutan dan sekalian tadi liat sunset jadi agak malam sampe rumah. Matahari terbenam jam 20.25 an kalau musim panas. Rencana mau makan malam dengan sisa tengkleng yang dimasak kemarin, tapi keburu lapar jadi mampir beli jajan di warung. Nyampe rumah langsung bersih-bersih badan, bikin kopi teh dan iris-iris wajik. Hmmm dasar perut karet, tetap ya di rumah masih nyari-nyari seonggok jajanan buat bikin mulut sibuk melewati malam minggu ini sambil leyeh-leyeh di sofa. Percobaan kemarin bikin wajik untuk yang pertama kalinya. Belum sempurna hasilnya tapi masih eatable kokh.  Simpen disini saja resepnya, buat koreksi lain kali kalau mau bikin lagi. 350 gr ketan putih  500 gram santan, mix santan dan air , pake santan produk carrefour kaleng merah 400 ml ( santannya kental/creamy).  1/2 sdt garam halus 120 gram gula pasir Daun pandan Cuci ketan, kukus sampai matang, benar2 matang biar tidak "ngletis". Saya beri da...

Hari ini Brussels, hujan seharian dan agak dinging, enaknya kalau ngemil-ngemil ya, mumpung masih punya sisa kelapa parut dan kemarin habis belanja ke toko Asia dan nemu gula jawa yang legit banget...bikin dadar gulung aja sore ini... Untuk kurang lebih 10 buah Bahan-bahan: Unti kelapa: - 100 gram kelapa parut - 75 gram gula jawa - sejimpit garam - 60 ml air ( bisa diganti dengan santan apabila menggunakan kelapa parut kering) - selembar daun pandan Campur semua jadi satu, masak di atas api sampai adonan pekat / bisa dipulung, aduk terus agar tidak gosong di bagian bawahnya. Kulit / Crepe: -150 gram tepung protein sedang / all purpose flour - 400 ml santan kelapa - 1 buah telor - sejimpit garam - 2 -3 tetes pandan paste / pewarna hijau - 15 gram mentega cair Campur semua bahan sampai halus, dadar di atas wajan yang sudah diolesi mentega. Penyelesaian : Ambil 1 buah kulit, isi dengan 1 sdm unti kelapa dan lipat seperti melipat amplop. NB...

..ikut-ikutan meramaikan hiruk pikuk nastar mania...... Resep ini yang sesuai selera kami...full mentega.....karena kami kurang menyukai rasa dan bau margarin. Dan lebaran tahun ini cobain nastar gulung .... Sebelum ke acara oven2an pengen sekedar berbagi pengalaman saja ya mas/mbak...menurut saya pribadi, beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat nastar, seperti : Suhu oven harus stabil, saya pakai 140°C,memang cenderung lebih lama waktu pengovenan, tapi dijamin mulus tanpa retak ( rata2 pada pakai 150° C). Kalau ada yang pakai oven tangkring, mungkin bisa beli termometer yang kusus untuk oven. Saat proses membuat adonan nastarnya, mau diuleni/diaduk pakai tangan atau pakai mesin....tidak masalah, semua cara tersebut bisa dipake. Intinya pada saat nastar akan dioven tidak terlalu lembek, karena apabila terlalu lembek akan berakibat adonan nastar meleleh pada saat proses pengovenan. Suhu ruangan, suhu tangan kita dan suhu bahan yang kita pakai juga sangat berpengaruh ke ...