Mintje BE - Foodie

Selamat siang....sejenak video call sama keponakan lucu saya yang baru berusia 2 tahun sejak jam 10 pagi tadi. Intermezzo penghilang stress liat doi ngomong gak jelas yang ngangenin. Setelah selesai reuni, emak kembali ke dapur. Sejak pagi kebetulan Brussel hujan rintik2 bikin suasana dingin2 melow.  Akhirnya bikin perkedel daging giling, karena masih ada  sisa daging giling,  kemarin bikin perkedel  dan Pak'e  ternyata suka, ya udah siang ini bikin lagi.  Bumbunya cuma bawang bombay + garlic powder + merica + sauce maggi dikit + garam + bawang merah goreng + telor = semua aduk jadi satu trus di buletin pake sendok dan goreng.  Sayurnya emak tiba2 bikin salad mentah, udah jadi nih sudah taruh meja makan, trus kokh buka kulkas masih ada seledri. Akhirnya gak tega liat seledri yang pengen segera dimakan, bikinlah sop jowo ala kadarnya, andalannya cuma kaldu daging saja biar enak. Sop done. Tambahin sambel kecap. Makan deh kita..... Saladpun a...

Hiiiiii.....hari minggu ini begitu melow mendayu dayu cuaca di Brussels. Kita pun ngendon di rumah saja hari ini. Sarapan pagi pake telor scramble,  siang makan soup ikan dan roti lagi, malam baru emak klutek2 di dapur. Dessert pake biskuit celup2 kopi dan teh kemudian aneka buah. Kiwi ludes, anggur ludes....boros banget yak kalau kelamaan di rumah😬😬 Ok emak malam tadi bikin lauk kesayangan...salmon, salmonnya emak goreng pake garam merica, trus dipotong (cowel2 aja). Kemudian rebus pasta, nemu stok pasta spaghetti tapi yang kecil, enak deh, berasa lebih lembut , gemes makannya😁😁. Geprek in bawang putih trus potongan stok parsley di pot yang sudah terselamatkan dari hawa dingin. Sayuran lain emak gak amankan, gak ada tempat cuy, rumah secuil. Cuma parsley, rosemary dan kemangi saja yang masuk ruang pemanas. Biar anget dan tetap mau numbuh. Eh ya...Si bawang putih geprek tumis pake sedikit minyak, trus tambahkan parsley salt,  pepper, pasta dan salmon, masuk sem...

Kabar buruk kawan, Kamis kemarin, kembali Belgia dinyatakan akan melewati beberapa pembatasan mulai Senin besok. Kasus pandemi corona meningkat pesat. Cafe, restoran Senin besok harus tutup selama sebulan, kecuali yang take away. Para pekerja juga dianjurkan wfh lagi sebisanya. Ketemu teman juga dibatasin.  Capek rasanya ngerasain wabah ini tidak selesai-selesai. Dan hari ini saya belanja untuk more less seminggu, seperti biasa saya lakukan sejak Maret 2020, awal mula pandemi mulai genting di sini. Sempat loh kemarin diumumkan mulai 1 Oktober boleh lepas masker, eh 2 minggu kemudian malah jadi 2nd wave😪😪.  Ngomong-ngomong soal belanja, saya belanja ke toko lain hari ini, lagi kepengen ganti suasana, jenuh dan bosan ke warung belakang rumah ketemu orang2 itu lagi 😀😀. Kalau belanja kan selalu saya bawa tas sendiri buat carry belanjaan, biasanya saya taruh di trolly atas, ini saya taruh di bawah karena penuh yang diatas.....kokh ya ada yang ambil ya, ilang satu ta...

Cemilan malam Sabtu mu apa temanssss......aku ini nih si bulat berlemak yang yummmy. Dingin2 bawaannya ngemil terus apalagi weekend an begini. Hepi weekend....selamat berakhir pekan 🤗 ✨ 😘

Beberapa hari gak setor foto, karena lagi seneng makan soup dan roti (beli jadi ).... emak lagi males masak saja, males bau2 an karena sudah mulai dingin, ni rumah kalau buat gongso bawang putih aja bisa semerbak baunya meresap sampai ke sofa. Dan siang ini tiba2 pengen sambal goreng printil ( bola2 daging giling), kebetulan ada kapri juga.....cekrek .... posted.  Saya bikin tidak terlalu kental kuahnya biar tidak eneg.... Bumbunya ala kadarnya dan sepraktisnya. Duo bawang iris tipis + salam + lengkuas + tomat cherry  dikit = tumis. Trus tambahin air masukkan bola2 daging + cabe + garam + gula jawa + kaldu daging. Koreksi rasa, klo sudah ok masuk santan cair + kapri, masak sampe kapri setengah matang trus tambahin terasi bubuk, aduk2 ... DONE. * bola daging = daging giling buletin dan goreng di sedikit minyak. Cuma buat bikin gak hancur aja jadi gak perlu pake minyak banyak2. * saya gak punya petai, makanya saya ganti terasi * pake terasi bubuk biar mudah ditabur d...

Yessss....masak andalan hari ini, karena malas melanda emak.  Biasalah....grill salmon yang mudah, cepat dan yummmy. Bumbunya cuma salt and pepper aja.  Salad mentah bersama lettuce + timun + bawang bombay + tomat dan pickles timun. Pickles nya beli jadi ya teman....pickles itu seperti acar, rasanya asem seger gitu. Seperti ini botolnya :  Trus kali ini saya bikin mashed potatoes. Cuma kentang yang direbus, dihaluskan dan dibumbuin garam+merica+mentega dan cream. Campur jadi satu. Done. Gampang  kan, tidak perlu berlama2 di dapur.....💃💃 -Mintje-

Hari ini niatnya mau habisin sisa sayur lodeh kemarin, mau dibuang takut dosa...dan karena stok endog lagi full, lauknya pake endog asin. Ditambah seunting daun koriander segar bugar.  Jangan kaget ya saya kalau makan sayur bisa sebaskom habis, padahal sayuran di sini lumayanlah harganya...memang cocoknya tinggal di desa ya dengan lahan luas biar bisa tanam sendiri dan makan rame-rame bareng kambing tetangga sebelah. Kalau pas mudik ke tanah air, dedaunan kebon di sekitar rumah adik-adik saya pasti gundul mendadak🙃🙃. Pernah pulang ke rumah Ibu, ibu padahal rumahnya gak ada lahan, eh mbaknya yang bantu-bantu ibu di rumah masakin daun-daunan, daun lepaya, daun singkong....ditanya ibu dapat dari mana wkwkwk.....panen di kebun tetangga🤭🤭.  Begitulah....sayur saya suka sekali, kalau buah kurang. Baru akhir-akhir ini coba makan buah banyak-banyak karena disuruh sama Pak'e  makan buah banyak biar awet muda...haissssh. 🍇🍈🍉🍊🍋🍌🍍🥭🍎🍐🍑🍒🍓🥝🍅 -M...

Lagi beberes kulkas, ditata-tata biar muat dan rapi, meski paling cuma sesaat. Nemu 1 buah terong, ngumpet di pojok. Daripada gak kemakan, disayur lodeh saja, kasih ikan jambal dikit dan cabe banyak. Lanjut korek2 frezer, eh nemu tempe dikit, potong2 cemplungin sekalian. Sisa ayam ungkep kemarin masih, goreng aja buat teman lodeh plus request Pak'e  mau telor dadar.  Dingin2 hujan makan menu beginian nikmaaaaaatnya🤲🤲 -Mintje-

Ada yang request ayam penyet sejak Jumat kemarin, baru hari ini emak eksekusi. Karena baru kemarin jatah belanja. Musim pandemi begini harus makan seadanya stok, males emak wira wiri ke warung. Jadi tiap Sabtu atau mulai Jumat dikumpulin tuh semua keinginan2 apa saja yang mau dimakan dalam seminggu, biar sekalian belanjanya🤭🤭 Beli ayam lagi ada potongan harga, dapat 4 buah paha cuma €2,99. Semua saya ungkep, karena frezer penuh gak mungkin dibekukan.  Ayamnya saya ungkep cuma pakai duo bawang+salam+lengkuas+ketumbar+gula jawa+kunyit dan garam. Goreng 2 biji paha plus goreng tahu. Ulekin sambel trasi pake tomat...penyet nyet nyet, jadi deh. Pak'e kepengen lalap kemangi juga...wokey deh, dapat cuma segenggam. Apes jadi kemangi emak, baru numbuh dikit dah dipanen....kurus kurus dah kemangi.  Selamat menyambut hari Senin kawan...🤗🤗 -Mintje-

...dan hari ini yang keluar dari dapur "soto ayam". Makanan Indonesia favorit saya selain gado-gado ya soto ayam. Tapi soto ayam bikin sendiri ya.... Saya suka soto ayam karena bisa leluasa memasukkan aneka sayuran tambahan untuk menambah gizinya. Ok, kali ini ayam bersama tulang-tulangnya saya rebus dengan air mentah ditambah wortel utuh/potong besar, batang prei besar, tomat dan saya beri kaldu ayam. Bisa juga direbus dengan kaldu ayam cair kalau ada.  semua sayuran, kecuali tomat, nanti saya buang, hanya untuk diambil nutrisinya saja.  Setelah ayam disuwir2, sayuran sudah terinfused dengan baik, telor rebus +daun bawang saya masukkan. Bersama bumbu soto, saya pakai bumbu instant, no ulek-ulek atau tumis-tumis🤫.  Biasanya saya bikin taoge, tapi karena gak sempet bikin, ya beli jadi. Begini ini penampakan taoge di sini....air tok isinya gak gurih sama sekali. ...masih ada sisa kol, iris halus dan bersama taoge saya siram air mendidih,...

Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad.  Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat  besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-

Yeeeeeyyyyy....malam ini makan nasgor pete teman. Pete oh pete, bikin lupa segala2nya.  Bumbu nasi goreng....rata-rata sama ya. Saya pakai duo bawang, cabe, garam dah gitu aja, pete masuk terakhir biar masih kletuk kletuk seger. Pas tumis bumbu masukin kocokan telor buat proteinnya.  Tambah ceplok telor buat meramaikan suasana piring. Krupuk done, goreng siang tadi. Bawang merah goreng done, beli jadi di toko Asia 😁. Lalapan done, beli mixed dedaunan buat salad  dan sudah dicuci...beres tinggal buka plastiknya dan hidangkan. Pak'e ini suka pake banget sama yang namanya nasgor, lahap makannya. Kalau saya apapun yang di-pete-in ya saya santap dengan lahap.  Makan sambil ngobrol ngalor ngidul, ngomongin ayam tetangga, bahas hujan yang gak berhenti-berhenti sampe akhirnya emak sadar....lah telor ceplok mana yak? Ternyata masih ketinggalan di saringan penggorengan. Ok ambil ... biar gak kecewa si telor, cekrek bntar diabadikan. Kasihan..... ...

Kalau ada yang nanya resep , trus di eksekusi dan kita dipamerin hasilnya....itu rasanya luar biasa ya bu ibu pak bapak. Bahagia itu se-simple itu.  Kira-kira 2 minggu yang lalu keponakan cantik saya ( 11 th ), nanya resep bolkus. Saya beri resep bolkus yang tanpa bahan kimia apapun ( resep bisa dilihat di sini  bolu kukus jadul ). Dan hari ini si cantik eksekusi resepnya ...hasilnya .... ck ck ck luar biasa sukses. Proud of you dik🤗🤗, kesabaran, ketelatenan dan ketelitianmu membuahkan hasil yang memuaskan. Cara dik Aye ambil foto juga udah mulai pinter...💟 Belajar bikin kue pake bahan-bahan dasar ya dik, jangan suka yang serba instant, semua butuh proses dan usaha agar sukses nantinya.  Masih 11 tahun tapi kamu sudah bisa dan tau teknik yang benar ngaduk adonan....itu luar biasa.  Gak butuh baking powder, baking soda,  ovalet atau sp bisa jadi kan dik ?👍👍 Next momi sudah siapkan resep berikut buat belajar lag...

Kemarin di toko Asia kepengen nyobain mie instant ala Korea. Sudah beli sawi juga, dan seiring dengan datangnya musim gugur, takut si sawi menguning dan busuk, maka hari ini harus segera dieksekusi.  Saya pilih mie goreng Chapaghetti dan Pak'e  yang mie rebus pedes.  Banyak banget ya porsi mie nya.... Selain sawi ada juga peserta lain yaitu daun bawang, cabe, frikadel ( seperti sosis) dan telor. Kalau cuma beginian saja emak canggih masaknya dan super kilat. Jreng jeng....mateng deh.... Punya Pak'e  pedesnya ampun deh, saya coba sesendok, minum air nya segelas. Sedang punya saya ... warnanya hitam. Rasanya ada sedikit pahit barbecue dan kurang berasa asin / pedes / manisnya....hmmmm gak recommended sama sekali. Saya cuma sanggup makan separo saja. Udah gitu aja cerita dinner hari ini.....sampe besok ya.... -Mintje-

Besok Sabtu.....jadwal belanja, stok bahan makanan sudah menipis malah hampir ludes, isi kulkas dan frezer tinggal tersisa bahan-bahan yang bukan untuk dimasak. Sempet lihat tadi di lemari stok bumbu pecel masih melimpah....mecel aja kali ya malam ini. Lanjut hunting lauk pauk di frezer nemu 5 buah udang, 1 biji sotong, sepotong tempe. Sayuran tinggal timun dan lettuce, sedikit pula. Akhirnya cek teras di belakang ada daun radish dan swiss chard  sudah lebat....potong... Ngelirik stoples masih bertengger kerupuk sisa goreng kemarin sore. Jadilah makan pecel malam ini....tambahin telor ceplok ah biar afdol.... Jangan lupa quinoa bulgurnya... Selamat makan dan happy weekend nan buat kalian semua 🤗🤗 -Mintje-

Selamat pagi...jarang-jarang mood nulis pagi-pagi begini. Posting sarapan pagi hari ini aja ya... Setelah balas2 komen di sosmed, perut lapar, pengennya yang tinggal lep, tapi sayang roti tinggal 2 sisir, mau dimakan tapi males besok mesti mikir suami dikasih sarapan apa kalau gak ada roti. Sedang jatah ke warung masih besok Sabtu.  Jadi ya....ngalah bikin sarapan saja.  Cuma 3 sdm oat + susu + 1/2 apel kupas dan potong kecil2 + himalaya salt dikit = masak sampe oat dan apel lunak. Matikan api. Trus tambahin rendaman 1 sdt chia  dan 1/2 sdt madu, aduk rata. Sarapan dulu ya..... Nb:  - sarapan oat sebenarnya bagus buat saya pribadi karena awet kenyang, kalau roti yang roti tawar gandum biasa  kadang jam 10 gitu sudah lapar lagi. Tapi kalau pas belinya roti tawar super sehat ( banyak butiran2 gandum dan aneka biji2an sehat ), sama efeknya seperti makan oat. - saya kalau mau campurin madu, selalu diakhir , agar madu tidak melalui proses pema...

Hari ini masih heatwave lagi, mau masuk dapur rasanya malas banget. Berasa sauna pastinya, tapi ya apa gak lapar...gak makan...akhirnya goreng ikan salmon saja bersama salad dan quinoa  bulgur ku. Salmonnya cuma di goreng pakai minyak tipis- tipis, bumbuin garam dan merica - fresh grounded saja. Sreng-sreng sebentar kelar. Ini pengganti nasi ku, campuran quinoa + bulgur. Awal mula dulu cuma quinoa, karena entah mengapa saya suka texturenya, kalau rasanya ya cuma tawar saja. Tapi kokh lama-lama  berat di ongkos ha ha ha...mixed aja sama bulgur.  Quinoa : bulgur = 1:1. Biasanya saya beri himalaya salt dikit pas rebus mereka. Rebus dengan air biasa, kalau saya perbandingannya quinoa/bulgur : air = 1 : 2. Masukkan semua campur jadi satu, masak sampai mendidih airnya, kecilkan api biarkan sampai air meresap, kemudian matikan api, tutup pancinya. 10 menit kemudian sudah siap disantap. Belakangan ini saya tambahkan chia seed saat memasak quino...

Sudah lama tidak update perdapuran, lagi malas masak, panas lagi di Brussels sampe 30°C. Jadi paling enak makan salad yang tidak perlu  racik racik, goreng goreng dan rebus rebus apalagi oven oven. Tapi hari ini mendadak kepengen bubur telo ( ubi ), telonya pake telo orange, warna coklat tua karena legitnya gula jawa dan pake santan kental dengan  aroma pandan.  ...sruput bubur doloe....

Mangut Ikan Gak percaya kan...pasti pertanyaannya mana ikannya, ketutup semua sama daun kemangi, saya nge fans sekali sama daun kemangi, meski tinggal di Eropa, tidak pernah lupa semai bibit kemangi setiap musim semi tiba.  Hari ini saya rontokin untuk mangut ikan.  Ikannya saya pakai ikan trui, seperti ikan lele gitu bentuk dan texturenya. Pake cabe banyak, cuma cabenya tidak saya ulek, makanya tidak merah kuahnya. Kenapa tidak diulek???  Harap maklum tinggal di rumah petak yang super mini, kalau cabe ikut ditumis baunya semerbak sampai ke laci lemari...nempel di gorden dan sarung bantal juga....jadi terpaksa cabe cuma saya belah dua dan cemplung2 setelah proses penambahan kuah terjadi. Bumbunya saya pakai duo bawang + jahe + ketumbar + kemiri + salam + lengkuas + serai + d.jeruk dan santan. Masih kurang tradisionalkah menu saya hari ini ?  ❤Dirgahayu NKRI ke-75🎂 -Mintje-

Sejak heatwave melanda Belgia 2 minggu terakhir ini, cemilan ini jadi favorite saya. Buah anggur adalah buah yang selalu ada di segala musim, selalu enak dan harganya pun terjangkau di setiap saat. Mau tanggal muda, setengah tua ataupun tanggal tua.... ☺ . Seger seger dingin....sehat dan mengenyangkan. Gak usah pakai resep dan tutorial ya karena mudah kokh, anggur dari warung, cuci bersih ( saya biasanya cuci pake air, tiriskan trus kasih air lagi dan beri 1 sdm cuka apel, diamkan 10 menitan dan tiriskan kembali ), kemudian setelah ditiriskan sudah tidak netes tes tes airnya, masukkan wadah dan lempar ke frezer, biarkan beku. Nikmati anggur selagi beku di balkon yang panas, beratapkan payung, ditemani aneka bunga kesayangan, sambil baca-baca cerita wayang ..... nikmatnya summer tahun ini..... Selamat menyambut hari senin... -Mintje-