Mintje BE - Foodie

Hari ini sarapan apa bu ibu....sudah 2 hari ini saya sarapan telor + jamur.  Saya pake champignon  yang warna coklat ( kastanje champignon), karena menurut saya lebih keras dan kadar airnya sedikit dibanding yang putih. Dadar biasa saja nanti pas makan kasih taburan garam + merica plus saya suka juga pake saos tomat.   Singkat jelas dan padat menu paginya. Lumayan bisa tahan sampe jam 11 an, setelah itu perut sudah protes lagi....🙃🙃

Entah mengapa masakan Thailand itu saya suka, apalagi aneka salad nya.  Kalau lihat di yutub para vlogger makan street food di Thai, selalu bikin lapar, meski makanan pinggir jalan tapi sayurannya itu loh, selalu overload dan seger-seger. Sudah jadi budaya mereka mungkin ya untuk makan sayur. Hasil hunting sayur di toko Asia beberapa hari yang lalu masih menyisakan seikat daun ketumbar, dan hari ini  ceplok in telor saja.  Resepnya sederhana, awal mula dulu bikin pasti nyontek yutub untuk ukuran bahan, sekarang karena sudah mendarah daging rasanya seperti apa, main tuang saja. Bahannya mudah : Telor di ceplok, potong2 sesuai selera Untuk dressingnya: Kecap ikan, kecap asin, gula pasir, air jeruk lemon, cabe potong dan bawang putih mentah potong kecil2.  Campur jadi satu kemudian masukkan telor ceplok nya, taburi dengan irisan daun ketumbar. Done. Rasanya manis asem pedes nano-nano kayak makan rujak. Kali ini saya makan bersama daun lettuce  dan banya...

....hari ini padat merayap, gak sempet mikir masak apa buat malam ini. Sejak siang Pak'e  pulang buat makan siang, kita saling bertanya nanti malam mau makan apa dan dua-duanya gak punya ide. Bosen juga mikir mau makan apa.... Sore tadi sempet sedikit edit, bikin thumbnail buat video youtube hasil blusukan weekend  kemarin.... kalau mau lihat link nya di sini :  Mintje Be - Traveller   ( permisi numpang iklan dikit ya teman ). Setelah urusan youtube traveling  selesai, mulai emak pusing mikirin mau masak apa malam ini. Sudah jam 5 belum kepikiran mau bikin apa. Malah kita berdua lanjut nonton youtube sampai jam 18.00.  Saat perut mulai krucuk-krucuk, emak pun terpaksa ke dapur, buka frezer masih banyak stok lauk, cuma semua masih mentah dan frozen 🥴🥴🥴 Buka non frezer nemu tahu dan telor dan sayur mayur. Oke deh kalau ada tahu dan telor imaginasi praktis pun bermunculan. Akhirnya bikin telor dadar didalamnya diberi campuran irisan bawang bomba...

Siapa yang gemar bikin taoge sendiri? Kalau di tanah air mungkin lebih mudah dan praktis beli di pasar ya teman-teman. Kalau di Brussels, sebenarnya juga lebih praktis saya beli di supermarket, supermarket lokal sudah banyak yang menjual taoge, kalau tidak mau jauh-jauh ke supermarket Asia. Cuma taoge di sini itu menurut saya agak lain dibanding taoge di tanah air, panjang-panjang sekali buntutnya dan berair. Tidak ada gurihnya sama sekali plus mudah sekali busuk, karena kandungan airnya tinggi. Jadi misal mau dipakai untuk masakan yang harus direbus dahulu....wah bentuknya jadi gak keren lagi teman dan sering juga baunya jadi aneh kalau direbus. Apalagi kalau untuk lalapan seperti teman rawon atau trancam....sama sekali gak masuk Pak Eko😁😁😁. Ada sih taoge yang mirip di tanah air, yang pendek dan gurih, yaitu taoge bio, saya dulu....dulu sekali sering beli karena bener-bener gak suka dengan taoge buntut panjang. Tapi ya itu harganya bisa 2-3 kali lipat si taoge bio diban...

Tamagoyaki adalah jenis omlete yang dibuat dari beberapa lapis telor dadar dan digulung. Kalau di Jepang dibuat di wajan persegi panjang yang disebut makiyakinabe / tamagoyakiki.  Kebetulan saya tidak punya wajan makiyakinabe, jadi menggunakan wajan oval seadanya saja ya... Bumbu asli tamagoyaki sendiri ada beraneka ragam, ada yang diberi gula dan kecap asin, sake dan mirin, dashi dan lain-lain. Karena saya masih punya Wasabi Furikake  yang biasa saya taburkan di nasi, kali ini saya campurkan ke tamagoyaki. Di dalamnya  ada campuran wasabi, rumput laut, bonito, wijen dan mustard. Rasanya cenderung manis, asin dan prik. Bahan-bahannya tamagoyaki : 4 buah telor, kocok lepas 2 sdm campuran wasabi furikake sedikit minyak/mentega untuk mengolesi wajan Caranya: -campur semua bahan, kemudian dadar di atas wajan. - pertama-tama olesi wajan dengan minyak sedikit saja, kemudian tuang sedikit kocokan telor, ratakan. Setelah telor kering di bagi...

Saya termasuk yang nge-fans dengan telor, setiap pagi sarapan telor pun saya rela. Telor adalah alternatif mudah kalau sedang malas memasak, ceplok telor dan sambal kecap, bersama nasi anget, siapa yang bias nolak ?? Kali ini saya membuat "Muffin Telor".  Sekali bikin banyak, bisa disimpan di kulkas selama 3 hari, atau bisa dibekukan, cuma saya tidak pernah membekukan karena selalu habis dalam hitungan hari... Saya memakai loyang untuk muffin, yang sudah saya kuas tipis dengan mentega cair. Bahan-bahannya : 10 buah telor, kocok rata 1/2 bawang bombay, iris tipis 200 gram campuran sayur-sayuran, saya menggunakan brokoli dan isi kapri 6 buah daging asap kalkun 2 buah cabe, potong halus segenggam parutan keju cheddar 1/2 sdt merica halus 1/2 sdt garam 1 buah daun bawang, potong tipis Langkah-langkah : - panaskan oven 200°C - campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan tuang ke loyang - oven kurang lebih 25 menit Selamat mencoba, ...

Bahan-bahan : - 4-5 buah telor, kocok rata - 1/2 sdt garam halus - 1/2 sdt merica putih halus - 2 buah bawang putih, parut halus - 100 gram daging udang, potong kecil-kecil - 1/2 bawang Bombay, iris halus - minyak secukupnya untuk menggoreng Bahan untuk saos nya : 1 sdm mentega / margarin, untuk menumis 1/2 bawang Bombay, iris halus 1 buah bawang putih, parut halus 1 buah batang wortel, iris tipis memanjang ( julienne ) 2 buah cabe merah besar, iris tipis memanjang ( julienne ) 1 buah cabe rawit, iris halus ( optional ) 1 buah onclang, ( daun bawang / daun pre ), iris halus 200 ml air bersih 5 sdm saos tomat 1 sdt gula pasir 1 sdt cuka masak 1 sdt garam 1 sdt tepung jagung, cairkan dengan 1 sdm air 50 gram isi kacang kapri ( peas ) Cara memasak : 1. tumis bawang putih + bawang bombay sampai bawang putih harum dan bawang bombay layu. 2. masukkan tumisan tersebut dan semua bahan untuk fu yung hai ke dalam koc...

Resep disadur dari : indianhealthyrecipes.com, penulis : Swasthi Untuk 4 - 5 porsi dewasa Untuk memasak Nasi telor biryani dibutuhkan panci tebal, saya memakai panci dari besi dengan tutupnya. Karena pada dasarnya telor akan di panggang di bagian paling bawah, jadi kalau panci tidak tebal takut gosong telor dan saus nya. Kalau panci nya tidak ada tutupnya bisa pakai alumunium foil sebagai tutup atau tutup yang ada dan alasi dengan serbet bersih, kemudian tindih atas tutup dengan sesuatu yang berat ( cobek batu misalnya ). Apabila tidak punya panci tebal, bisa memakai panci biasa, tapi saat proses terakhir ( ** ) setelah api dikecilkan , alasi bagian bawah panci ( atas kompor ) dengan loyang alumunium ( atau bahan yang lainnya yang tahan api ) baru taruh panci diatasnya, untuk mempertebal bagian bawah panci agar tidak gosong. Bahan-bahannya : - untuk nasi biryani 150 gram beras basmati, saya pakai merk Carrefour 1 sdm ghee / minyak kelapa 1 buah da...