Langsung ke konten utama

Tamagoyaki ( Telor dadar gulung ala Jepang )


Tamagoyaki adalah jenis omlete yang dibuat dari beberapa lapis telor dadar dan digulung. Kalau di Jepang dibuat di wajan persegi panjang yang disebut makiyakinabe / tamagoyakiki.  Kebetulan saya tidak punya wajan makiyakinabe, jadi menggunakan wajan oval seadanya saja ya...

Bumbu asli tamagoyaki sendiri ada beraneka ragam, ada yang diberi gula dan kecap asin, sake dan mirin, dashi dan lain-lain.
Karena saya masih punya Wasabi Furikake  yang biasa saya taburkan di nasi, kali ini saya campurkan ke tamagoyaki. Di dalamnya  ada campuran wasabi, rumput laut, bonito, wijen dan mustard. Rasanya cenderung manis, asin dan prik.


Bahan-bahannya tamagoyaki :
4 buah telor, kocok lepas
2 sdm campuran wasabi furikake
sedikit minyak/mentega untuk mengolesi wajan

Caranya:
-campur semua bahan, kemudian dadar di atas wajan.
- pertama-tama olesi wajan dengan minyak sedikit saja, kemudian tuang sedikit kocokan telor, ratakan. Setelah telor kering di bagian bawah, segera gulung ke tepi, kemudian tuang lagi adonan telor, kembali setelah kering bagian bawahnya, gulung dari bagian gulungan pertama tadi menuju ke sisi seberangnya, demikian seterusnya sampe adonan habis, sehingga kita mendapatkan gulungan telor yang tebal.
- potong-potong sesuai selera dan siap dihidangkan.

Sekilas video cara penggulungan telor bisa dilihat di sini...


Selamat mencoba,
Mintje 

Label:
Lokasi: Brussels, Belgium

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Kadang kalau lagi keinget alm. Bapak yang hobi jajan dan makan, jadi keinget sop ini, dulu suka sekali Bapak beli buat cucu pertamanya. Jaman sop Pak Min masih trend. Sekarang entah masih ada tidak di Salatiga. Saya pernah icipin sekali, namun sampai sekarang masih keinget rasanya seperti apa. Kenapa cuma sekali icip-icip ? Karena saya dari dulu tidak hobi jajan, lebih senang masak sendiri di rumah, menurut saya lebih sehat dan lebih mantap. Dalam rangka memperingati kangen Bapak, hari ini nge-sop ala Pak Min Klaten, saya suka kalau diberi perasan jeruk lemon agak banyakan, jadi tidak eneg.  Saya pakai ayam untuk dibakar...di sini ada ayam buat dibakar itu trus ayam buat soup, ayam kuning ( dikasih makan jagung ayamnya), ayam muda dan ayam organic. Saya pakai ayam buat dibakar, karena ayam soup kebetulan lagi kosong stoknya di warung dan sudah kepengen banget sama sop satu ini. Ayam di sini amat sangat mudah empuk kalau dimasak, jadi masaknya tidak perlu pakai lama....
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Korean Ultimate Stock

Tak perlu diragukan lagi kehajaiban dari kaldu pada suatu masakan, entah masakan asia atau eropa. Dengan kualitas kaldu yang baik, maka akan menghasilkan rasa yang luar biasa lezatnya. Sepele tapi amat sangat penting. Setiap negara mempunya ciri khas makanan masing-masing, begitu pula dengan cara dan bahan untuk dasar masakan mereka. Di Korea sendiri yang saya tau, terkenal dengan Korean Ultimate Stock, kalau beli di toko Asia, dari harga murah, menengah sampai mahal bisa kita temukan. Semua judulnya sama, cuma kualitasnya dan kekentalannya lain-lain. Kaldu ala Korea ini bisa dipakai untuk semua jenis masakan Korea, seperti soup, saus atau hidangan yang di kukus. Memberikan ciri khas tersendiri untuk menu yang dihasilkan. Kaldunya cenderung jernih tanpa lemak. Kaldu ini bertahan maximal 1 minggu di dalam kulkas, atau kalau mau lebih lama bisa disimpan di frezeer. Berikut bahan-bahannya : ( untuk 8 cup / 1900 ml ) 10 cup air 2 lembar rumput laut kering, saya bel...
Posting Komentar
Baca selengkapnya