Mintje BE - Foodie

  Namanya Hotteok, salah satu jenis jajanan pinggir jalan di negara Korea. Enak banget kalau dimakan pas anget-anget, bagian luar nya agak padat, dan di dalam texturenya persis seperti roti pada umumnya.  Isiannya bisa beraneka macam, kali ini saya menggunakan madu dan kacang walnut. Sekilas bentuknya hampir seperti bakpia, namun texturnya di dalam jauh berbeda dengan bakpia.  Langsung ke resepnya saja ya . Untuk 8 buah hotteok saya membutuhkan: Adonan roti : 300 gram tepung protein tinggi 30 gram gula pasir 4 gram garam halus 4 gram ragi instant 1 buah telor 160 gram susu hangat 40 gram mentega non salted, suhu ruangan Adonan isian : 50 gram gula pasir coklat/gula pasir putih 30 gram madu 40 gram kacang walnut, cacah kasar 20 gram tepung pati, bisa pati apa saja, saya menggunakan pati kentang 150 ml air Cara membuat adonan isian : campur semua bahan isian, aduk rata, kemudian masak sampai menjadi kental. Aduk terus selama proses masak agar tidak gosong di bagian bawah. C...

Mulai besok Pak'e  kerjanya piket alias WFH lagi. Seminggu cuma 2x masuk kantor. Dan katanya lagi bosen sarapan roti atau oat. Benernya gak ada hubungannya ya WHF dengan sarapan, tapinya ya begitulah... Oke emak cari-cari alternative buat sarapan dan ketemu si pancake ini. Alhasil bikinlah sore ini untuk sarapan besok pagi dan cemilan sore ini. Untuk +/- 12 buah ( pakai wajan dia.14 cm ). Bahan A : 30 gr gula pasir 28 gr Air 1 sdm cuka Bahan B : 4 buah telor 1 sdm vanilla extract  72 gr madu 16 gr minyak goreng Bahan C : 200 gr gula pasir 3 gr baking soda 300 gram tepung protein rendah Bahan D :  120 gr air Caranya :  Bahan A : campur gula dan air, masak sampai gula larut, matikan api, kemudian masukkan cuka, aduk rata. Dinginkan. Campur rata bahan B  Campur rata bahan C Campur bahan A + B, aduk rata. Kemudian tambahkan bahan C, aduk rata, terakhir masukkan bahan D, aduk rata sampai tidak bergerindil/ halus.  Panaskan wajan, olesi mentega, ratak...

Musim hujan bawaannya ngemil terus, cemilan hangat mudah murah meriah kegemaran kami, poffertjes. ...memang bentuknya sedikit acak kadut tapi rasanya dijamin enak sekali...  Berikut resep andalan saya : ( untuk 2 orang porsi dewasa ) Bahan-bahan : 150 gram self raising flour 1 sdm gula pasir 150 gram susu cair 120 gram krim segar / fresh cream / crème fraîche NB : untuk self raising flour,  saya lebih suka membuat sendiri campurannya yaitu :  260 gram all purpose flour/tepung serba guna / tepung protein rendah + 3 sdt  baking powder + 1/2 sdt garam halus. Campur semua jadi satu.  Homemade self raising flour ini jangan di stock ya, kalau bisa mendadak saja membuatnya, agar baking powdernya  berfungsi sempurna di adonan nantinya. Caranya  : - panaskan cetakan poffertjes - aduk manual sampe licin - beri lapisan butter di cetakan, tuang adonan, bolak balik sampai kedua sisi matang kecoklatan. ...