Langsung ke konten utama

Postingan

Menampilkan postingan dengan label Ketan

Cara masak ketan di Belgia dan sekitarnya

Sudah lama dan sudah kangen pengen makan ketan bubuk kedelai. Ya cuma ketan ditopping kelapa parut dan bubuk kedelai saja sih, tapi jajanan satu ini ngangenin dan saya memang sudah suka sejak dulu, gak tau kalau Pak'e,  beda provinsi kita jadi gak tau apa ada jajanan seperti ini di kampung Pak'e. Sebelum pandemi hot2nya  sebulan sekali  saya belanja ke toko Asia di Belanda, lebih lengkap, lebih murah sekalian lah jalan2 weekend an.  Pas liat bungkusan plastik kecil langsung pikirannya bubuk kedelai karena pernah juga beli dulu, langsung ambil tanpa dibaca, sesampainya di rumah ternyata salah kawan, ini bubuk beras ketan, yang biasa buat taburan salah satu masakan Thailand. Akhirnya niat hunting lagi dan nemu bubuk kedelainya.  Makanya sore ini eksekusi bikin ketan bubuk. Dan Pak'e  dibikinken kolak kacang hijau, takut gak doyan ketan bubuk. Kasih ketan juga kolaknya biar kenyang🤭  Pas dimeja makan, belia...

Ketan Srikaya

Siapkan loyang ukuran 20 x 13 cm, tinggi 6 cm dan lapisi dengan alumunium foil/plastik tahan panas. Untuk kurang lebih 16 potong. Bahan Ketan : - beras ketan 300 gram - santan 200 ml - garam 1 sdt - 1 lembar daun pandan Bahan Srikaya : - 3 butir telor - 200 ml santan - 180 gram gula pasir - 100 ml air - 4 sdt tepung maizena - 3 sdm tepung terigu - pewarna hijau secukupmnya Caranya : 1. ketan direndam 10 menit ( kalau di Indonesia ketan direndam 1 malam ), kemudian tiriskan. 2. Kukus ketan setengah matang 3. Rebus santan + garam + daun pandan, sampai aroma pandan keluar. 4. Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan, biarkan sampai santan meresap semua . 5. Kukus kembali ketan sampai matang. 6. Letakkan ketan di loyang sambil ditekan2 agar padat. 7. Campur semua bahan srikaya dan aduk sampai rata, kemudian saring dan tuangkan di atas ketan. 8. Kukus kembali sampai srikaya padat ( 30 menit ) 9. Dinginkan sebelum dipotong. NB:  saa...