Ayam Bumbu Rujak tanpa Santan

Hari ini Ramadhan hari pertama, tidak ada rencana dan persiapan apa-apa untuk masalah dapur. Jadi ya masak seadanya bahan yang sudah dibeli hari Sabtu kemarin. Akhirnya diputuskan masak ayam bumbu rujak, tapi saya skip santannya. Sekedar ingin mengurangi konsumsi santan saja, karena rencana untuk hidangan pembuka kepengen bikin pudding hun kwe.

Kalau lihat fotonya di google ayam bumbu rujak warnanya merah menyala, pedas pastinya. Tapi karena kita sudah tidak bisa makan yang terlalu pedas, saya akan tambahkan paprika di bumbu ayam, sebagai pengganti sebagian cabe merah besar untuk pemberi warna merah di masakan.

Untuk resep ayam bumbu rujak, bahannya sebagai berikut :

Bahan A

- 4 buah paha ayam atas + bawah

- 1/2 air jeruk lemon

- garam

- telor rebus

Bahan B

- bawang merah

- bawang putih

- cabe rawit merah

- paprika ( saya menggunakan grill paprika jadi )

- kemiri

Bahan C

- lengkuas

- daun jeruk

- serai

Bahan D

- garam

- gula jawa

- air

- minyak goreng ( 2 sdm )

Langkah-langkahnya :

1. Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 30 menit.

2. Grill/bakar bahan-bahan B, kecuali paprika karena saya menggunakan paprika grill yang siap pakai.

3. Haluskan semua bahan-bahan B yang sudah di grill.

4. Grill/bakar ayam dan telor rebus sampai kuning kecoklatan.

5. Tumis bumbu halus B dan bumbu C dengan sedikit minyak goreng sampai agak kering / airnya hilang.

6. Masukkan bahan D, aduk rata dan icip rasanya.

7. Masukkan ayam dan telor, masak sampai kuah menyusut. Bisa dimasak sampai kuah habis, atau sisakan sedikit kuahnya.

Saya sisakan sedikit kuah, karena bikin bumbunya sengaja banyak, jadi besok tinggal tambahin tahu goreng saja, lumayan hemat tenaga untuk di dapur.

Sayurnya kali ini bikin tumis aneka sayur yang ada di kulkas. Tumis sederhana saja cuma bawang putih+garam+merica. Kali ini menggunakan wortel, jamu kancing dan bunga kol.

Untuk makanan pembuka nya, saya bikin pudding dari tepung hun kwe. Resepnya ada di sini :Pudding Hun Kwe Sederhana

Selamat berbuka puasa....

Mintje

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ceritaku : menu andalan kalau lagi malas masak , grill salmon.

Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad. Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-

Baca selengkapnya

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...

Baca selengkapnya

Rempeyek Kacang

Setelah senam aerobik pagi ini trus bikin rempeyek kacang...imbang banget ya hidup ku😆😆 …..Ok, kebetulan kerupuk udang habis dan mau ke toko Asia males karena hari ini panas panget, kriuk-kriuknya pake rempeyek aja hari ini. Bikin rempeyek kacang yuuuuk.... Pilihan resep hasil nyontek resep koleksi group Facebook Langsung Enak dari ibu Fah Umi Yasmin, saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Metodenya ala saya ya, kalau mau di goreng pake wajan besar dari sisi tepi seperti biasa ibu-ibu bikin, bisa juga...silahkan, feel free to eksperimen. Saya goreng dengan didadar dulu tujuannya agar tidak banyak serpihan-serpihan tepung berserakan...biar rapi maksudnya😀. Bahan-bahan : ( A) 400 gram tepung beras 2 sdm tepung tapioka 1 telor 700 ml air ( B ) 2 genggam kacang tanah potong acak, saya pakai kacang tanah goreng carrefour yg asin 20 lembar daun jeruk, iris tipis Kacang yang saya pakai. ( C ) 6 buah kemiri 6 bawang ...

Baca selengkapnya

Mintje BE - Foodie

Cari Blog Ini