Mintje BE - Foodie

Rabu kemarin sempetin ke toko Asia dekat rumah karena mau beli daun pisang, eh nemu basil Thailand yang seger-seger dan jumbo, ambil aja, gak tau mau diapain. Gak tahan saya kalau lihat sayuran seger gitu.... ...pertama kali dulu di Belgia, makan soup Vietnam Pho, ada side dish sepiring sayuran, salah satunya basil Thai ini. Belum makan tapi saya sudah kenal bau ini....yak bau salah satu daun yang dulu tiap nyadran selalu ibu beli buat ke makam mbah Uti. Kita sebutnya daun selasih, bunganya ijo dan ungu, baunya tajam. Nah basil Thai ini kayak gitulah baunya. Makan daun ini berasa pengen nyekar ke mbah Uti.  Tapi sekarang sudah terbiasa saya makan daun satu ini dan di pikiran sudah tidak kebawa mau ke makam lagi 😁 Entah sama tidak saya kurang tau. Oke, ngintip frezer nemu daging giling, ya udah dimasak aja seperti daging giling tumis kemangi. Resep sama persis cuma beda ini pakai basil Thai saja.  Bumbunya :   500 gram daging sapi ...

Sudah absen beberapa hari gak setor hasil daily masakan, karena masaknya masih sama itu-itu saja. Mosok ditulis lagi disini ? Dan hari ini baru bikin menu yang lain.... Jadi ceritanya tadi pagi  belanja, bingung mau masak apa, kadang jenuh, bosen, capek kalau disuruh mikir belanja atau masak apa hari ini. Akhirnya beli ikan asap dan daging cincang. Entah mau dibikin apa, pokoknya punya lauk sesuatu di kulkas selain telor. Kalau telor saya harus selalu ada, karena saya pemakan telor, hampir tiap hari makan telor rebus, kadang kalau malas masak....telor dadar atau ceplok pakai kecap pun jadi menu andalan. Sampai siang tadi, setelah Pak'e pulang makan siang, belum tau mau masak apa, yang dimasakin juga gak tau mau makan apa. Ya sudah, emak pun duduk manis gak mikir apa-apa. Akhirnya Pak'e pulang kerja, dan kami belum tau mau makan apa sampe jam sudah menunjukkan pukul 18.00. Tiba-tiba Pak'e mencetuskan ide brilliant, daging gilingnya ditumis saja dan emak pun menam...

Hari ini ceritanya mau bikin bakso, karena kemarin kan habis buat stok bola-bola bakso, biasanya saya bikin bakso ada pangsit basahnya, entah mengapa kami suka pangsit basah,  lembut banget di mulut kulit pangsit yang sudah mengapung-apung di permukaan kuah bakso….hmmm nikmat. .  Kalau saya mungkin karena kenangan masa kecil, dahulu kala di rumah lama di JL.Pemotongan - Salatiga, suka sekali beli bakso kuah di warung bakso dekat rumah di sekitar pertigaan Soponyono, rasa-rasanya cuma di situlah kecil kita dulu sering beli bakso. Bukan bakso di warung lain atau bakso ting ting yang lewat di depan rumah. Dan di warung itu selalu tersedia pangsit basah yang aduhai enaknya, sampai sekarang pasti juga masih enak, terakhir beli sudah beberapa tahun lalu saat mudi ke Salatiga.  Lain kali kalau mudik pasti disempatkan mampir, semoga Om dan Tante nya yang jual bakso dikasih sehat dan kuat, agar bisa tetap jualan bakso enaknya.  Kalau soal laris dari dulu selalu ngant...

O riginal recipe by Karlos Arguinanõ - Receta de  Albóndigas  en salsa de tomate Ingredients for 4 person : 400 gram mince beef 200 gram mince chicken / pork 100 gram bread crumbs 150 - 200 gram milk 1 eggs flour ( just enough to roll the meatball ) olive oil  salt & pepper 4 garlic ( chopped , 2 pcs for the sauce and 2 pcs for the meatball ) 1 onion ( chopped ) 1 kg tomato (  roughly copped )  1 tbsp. brown sugar 2 tbsp. soy sauce parsley ( roughly chopped ) Methods : To make the meatballs, in a bowl, combine the bread crumb + milk, then add the meat+ egg + garlic + parley  + salt and pepper. Knead with your hand until all the ingredients are fully incorporated and evenly distributed throughout the mixture.  Using your hands, shape the mixture into tiny meatballs, rolled them in to the flour. Bring a pan with oil on heat, fried ( not a  deep fried ) the meat ball until slighty has brown skin ...