Tumis Daging Giling Kemangi

Sudah absen beberapa hari gak setor hasil daily masakan, karena masaknya masih sama itu-itu saja. Mosok ditulis lagi disini ? Dan hari ini baru bikin menu yang lain....

Jadi ceritanya tadi pagi  belanja, bingung mau masak apa, kadang jenuh, bosen, capek kalau disuruh mikir belanja atau masak apa hari ini. Akhirnya beli ikan asap dan daging cincang. Entah mau dibikin apa, pokoknya punya lauk sesuatu di kulkas selain telor. Kalau telor saya harus selalu ada, karena saya pemakan telor, hampir tiap hari makan telor rebus, kadang kalau malas masak....telor dadar atau ceplok pakai kecap pun jadi menu andalan.

Sampai siang tadi, setelah Pak'e pulang makan siang, belum tau mau masak apa, yang dimasakin juga gak tau mau makan apa. Ya sudah, emak pun duduk manis gak mikir apa-apa. Akhirnya Pak'e pulang kerja, dan kami belum tau mau makan apa sampe jam sudah menunjukkan pukul 18.00.

Tiba-tiba Pak'e mencetuskan ide brilliant, daging gilingnya ditumis saja dan emak pun menambahi tambah kemangi yak, biar kayak streed food yang di Thailand itu ( gak tau apa namanya, nonton pas liat Mark Wins food youtuber  jajan makanan itu di Thailand ). 

Ok bumbunya ala kami : 

500 gram daging sapi giling. 

1 buah bawang bombay besar, iris panjang-panjang tipis.

1 sdt peres garam halus.

1 sdt merica halus.

1/8 sdt five spices / bumbu ngohiong.

5 siung bawang potong, potong jadi dua.

2 sdt maggi cair.

4 iris kecil jahe.

Cabe rawit secukupnya, potong jadi dua.

1 buah daun bawang, potong serong tipis.

Segenggam kemangi.

Caranya :

- dengan api besar, tumis daging giling tanpa minyak sampe berwarna coklat. Kalau keluar airnya sedikit it's ok. Sisihkan.

- tumis bawang bombay dan bawang putih sampai setengah matang ( masih kriuk ).

- masukkan merica+ garam + maggi + five spices  dan jahe. Aduk-aduk rata kemudian masukkan dagingnya. 

- tambahkan cabe ke dalam wajan, aduk rata, kalau ada air dari daging, biarkan sampe airnya hilang ( asat ).

- icipi rasanya, kalau sudah ok, tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk - aduk sebentar dan matikan api.

Hidangan panas-panas dengan daun lettuce atau chicory atau selada. 

Enak banget kalau bawang bombay, bawang putih, kemangi dan daun bawang masih kriuk-kriuk. 

Pak'e makan dengan nasi panas dan saya dengan quinoa....yummmm perut kenyang dan hatipun senang.

-Mintje-