Langsung ke konten utama

Kue Pukis

Resep pukis ala saya, dengan bahan-bahan yang mudah di dapat lokal di Brussel ya kawan. Kalau mau di tambahin bahan-bahan topping lain silahkan....mau uji coba pakai santan silahkan.....
Cetakan pukis saya beli di tanah air dulu kala, di pasar Progo Yogyakarta sekitar 7 tahun yang lalu. 

Bahan dari alumunium, dan cenderung kecil-kecil lubang nya, jadi untuk 1 x resep ini, saya dapat sekitar 30 an buah pukis.
 
Oke bahan-bahannya : 
- 5 gram ragi instant 
- 350 gram susu cair full fat
- 3 buah telor
- vanili extract secukupnya 
- 200 gram gula pasir
- 250 gram tepung protein rendah ( T.55)
- 50 gram mentega unsalted
- 1/2 sdt garam halus ( skip garam kalau pakai mentega salted)

Caranya :
- ambil 50 gram susu, panaskan hangat2 kuku saja, kemudian tambahkan ragi dan 1 sdm gula ( ambil dari resep). Aduk rata dan tutup kain bersih. Biarkan ragi bekerja. 

- campur jadi satu tepung dan gula, aduk rata.

- mixer sampai putih kental, telor dan vanila extract 

- cairkan mentega


- setelah kocokan telor siap, seperti ini :


masukkan raginyang sudah mengembang

kocok kembali sampai tercampur rata.

- kemudian masukkan tepung dan susu bergantian,sambil dikocok rata, hasil akhir seperti ini :


- masukkan mentega cair dan aduk rata.


- tutup dengan lap bersih dan diamkan kira-kira 45 menit ( sampai berbuih).
-setelah berbuih, aduk rata dengan spatula untuk menghilangkan buihnya. 


NB: kalau tidak didiamkan 45 menit an, maka hasil pukis tidak terlalu menul-menul a.k.a fluffy :-)

- dadar di cetakan panas yang sudah dioles minyak. Cetakan saya harus dioles minyak ya kawan...ga ada anti lengketnya ini 😁😁. 
- saya tuang 3/4 saja biar tidak meluber. Kemudian ada yang saya kasih taburan meses, ada yang polos. Tutup cetakan sampai permukaan kering. Kemudian angkat kue dari cetakan.
DONE
-Mintje-




Label:
Lokasi: Brussels, Belgium

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. 2. M
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Mango Mousse Cake

Hari ini pengen ba nget makan yang segar-segar … cantik-cantik...dan yang bahan-bahannya ada di stok, lagi males belanja, sejak pandemi sengaja belanja seminggu sekali saja, nah kebetulan ada mangga frozen yang sudah nangkring di kulkas sejak sebulan yang lalu, ada coklat putih yang juga sudah lama duduk manis di lemari, kalau gak salah sisa dulu bikin white choc. mousse, cek tanggalnya masih belum kadaluwarsa teman, mari kita eksekusi. Sesaat setelah buka-buka buku koleksi resep dan intip-intip di google, akhirnya bikin campuran aneka resep sesuai ketersediaan bahan di rumah ... Akan ada 5 lapisan : Bahan-bahannya dan step-stepnya beriringan saja ya agar mudah dimengerti. Mango Jelly 230 gram mangga 30 gram gula pasir 2 gram gelatin ( saya memakai gelatin lembaran ) 10 ml air matang Saya pakai hand mixer, pertama-tama saya bikin puree mangga dahulu. Campur mangga dan gula. Kemudian mixer sampe halus. Di foto jadinya puree agak kental, karena defrost mangga b
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Kadang kalau lagi keinget alm. Bapak yang hobi jajan dan makan, jadi keinget sop ini, dulu suka sekali Bapak beli buat cucu pertamanya. Jaman sop Pak Min masih trend. Sekarang entah masih ada tidak di Salatiga. Saya pernah icipin sekali, namun sampai sekarang masih keinget rasanya seperti apa. Kenapa cuma sekali icip-icip ? Karena saya dari dulu tidak hobi jajan, lebih senang masak sendiri di rumah, menurut saya lebih sehat dan lebih mantap. Dalam rangka memperingati kangen Bapak, hari ini nge-sop ala Pak Min Klaten, saya suka kalau diberi perasan jeruk lemon agak banyakan, jadi tidak eneg.  Saya pakai ayam untuk dibakar...di sini ada ayam buat dibakar itu trus ayam buat soup, ayam kuning ( dikasih makan jagung ayamnya), ayam muda dan ayam organic. Saya pakai ayam buat dibakar, karena ayam soup kebetulan lagi kosong stoknya di warung dan sudah kepengen banget sama sop satu ini. Ayam di sini amat sangat mudah empuk kalau dimasak, jadi masaknya tidak perlu pakai lama.  Semua
Posting Komentar
Baca selengkapnya