Langsung ke konten utama

Bubur Candil Singkong



Kali ini saya mencoba bubur candil  dengan singkong sebagai bahan bola candilnya. Menggunakan singkong menghasilkan bola  candil yang bertexture dan juga tingkat kekenyalannya berkurang dibanding menggunakan bola  candil dari tepung ketan.  Selain itu, waktu  merebus juga lebih lama, agar bola  candil  benar-benar matang sampai ke bagian dalam.

Berikut bahan dan resepnya :

Bahan bola candil :
250 gram singkong parut
50 gram tepung tapioka

Bahan kuah :
750 ml air
1 lembar daun pandan
garam sejimpit
150 - 200 gram gula jawa  ( sesuai selera )
1 sdm gula pasir

Bahan santan :
santan kelapa ( sesuai kebutuhan )
sejimpit garam
1 lembar daun pandan

Caranya :
- campur semua bahan bola candil sampai rata dan kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil, sisihkan.

- masak bahan kuah ( kecuali tepung tapioka ) sampai mendidih.

- masukkan bola candil ke dalam kuah mendidih, tunggu sampai mengapung dan matang sempurna bola candil tersebut .

-  kecilkan api , kemudian larutkan tepung tapioka dengan sedikit air, dan tuangkan ke dalam adonan bubur, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

- setelah bubur meletup-letup , angkat bubur dari api dan dinginkan.

- untuk santannya, rebus saja sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Sajikan bubur dengan siraman santan kental.



Selamat mencoba....
Mintje







Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Kadang kalau lagi keinget alm. Bapak yang hobi jajan dan makan, jadi keinget sop ini, dulu suka sekali Bapak beli buat cucu pertamanya. Jaman sop Pak Min masih trend. Sekarang entah masih ada tidak di Salatiga. Saya pernah icipin sekali, namun sampai sekarang masih keinget rasanya seperti apa. Kenapa cuma sekali icip-icip ? Karena saya dari dulu tidak hobi jajan, lebih senang masak sendiri di rumah, menurut saya lebih sehat dan lebih mantap. Dalam rangka memperingati kangen Bapak, hari ini nge-sop ala Pak Min Klaten, saya suka kalau diberi perasan jeruk lemon agak banyakan, jadi tidak eneg.  Saya pakai ayam untuk dibakar...di sini ada ayam buat dibakar itu trus ayam buat soup, ayam kuning ( dikasih makan jagung ayamnya), ayam muda dan ayam organic. Saya pakai ayam buat dibakar, karena ayam soup kebetulan lagi kosong stoknya di warung dan sudah kepengen banget sama sop satu ini. Ayam di sini amat sangat mudah empuk kalau dimasak, jadi masaknya tidak perlu pakai lama....
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Korean Ultimate Stock

Tak perlu diragukan lagi kehajaiban dari kaldu pada suatu masakan, entah masakan asia atau eropa. Dengan kualitas kaldu yang baik, maka akan menghasilkan rasa yang luar biasa lezatnya. Sepele tapi amat sangat penting. Setiap negara mempunya ciri khas makanan masing-masing, begitu pula dengan cara dan bahan untuk dasar masakan mereka. Di Korea sendiri yang saya tau, terkenal dengan Korean Ultimate Stock, kalau beli di toko Asia, dari harga murah, menengah sampai mahal bisa kita temukan. Semua judulnya sama, cuma kualitasnya dan kekentalannya lain-lain. Kaldu ala Korea ini bisa dipakai untuk semua jenis masakan Korea, seperti soup, saus atau hidangan yang di kukus. Memberikan ciri khas tersendiri untuk menu yang dihasilkan. Kaldunya cenderung jernih tanpa lemak. Kaldu ini bertahan maximal 1 minggu di dalam kulkas, atau kalau mau lebih lama bisa disimpan di frezeer. Berikut bahan-bahannya : ( untuk 8 cup / 1900 ml ) 10 cup air 2 lembar rumput laut kering, saya bel...
Posting Komentar
Baca selengkapnya