Langsung ke konten utama

Soda Bread



 Soda Bread

Nostalgia jajanan masa kecil, texturnya seperti roti jadul jaman ku kecil..kue moho.....padet dan agak seret.
(Resep disadur dari joyofbaking.com )
Bahan :
- 195 gram tepung protein sedang
- 195 gram tepung gandum
- 50 gram gula pasir
- 5 gram baking soda
- 2 gram garam halus
- 55 gram mentega tawar, potong kotak2, dingin.
- 80 gram kismis
- buttermilk 320 - 360 ml, dingin.
1. Panaskan oven di suhu 190° C.
2 . Aduk rata tepung + gula + garam + baking soda dengan sendok kayu /spatula.
3. Masukkan mentega dingin,aduk rata dengan pisau pastry, sekedar agar tercampur dengan adonan tepung. Apabila tidak ada pisau pastry bisa dengan pisau biasa atau garpu.
4. Masukkan kismis, aduk rata dengan spatula/sendok kayu.
5. Masukkan buttermilk sedikit-sedikit sampai adonan tercampur rata. Sedikit lengket tapi tidak basah, dan adonan bisa dipulung.
Aduk dengan sendok kayu dan kalau sudah keluarkan dari baskom, uleni sampai semua menyatu. Jangan terlalu lama adonan terkena tangan, karena hasilnya roti akan keras kalau kelamaan kena panas tangan.
Banyak sedikitnya buttermilk tergantung kondisi tiap tepung dan jenis tepung yang dipakai.
Untuk 50:50, tepung protein sedang : tepung gandum saya memakai 320 ml buttermilk saja.
Warna akhir roti juga akan lain tergantung tepung yang dipakai.
Kalau tidak ada tepung gandum, bisa memakai tepung protein sedang saja. Hasil akhir roti akan lebih putih dalamnya.
6. Bentuk pipih di atas baking paper (sekitar tinggi 7 cm ), taburi dengan sedikit tepung, sekedar hiasan (optional ).
Kerat bagian atasnya agar saat di oven tidak pecah.


7. Oven selama 40 -50 menit. Oven saya memakan waktu 40 menit.
Tes roti kalau sudah kecoklatan dan bagian bawah ditepuk seperti kosong di dalamnya/hollow, berarti roti sudah matang.
Roti enak dimakan hangat2 bersama selai atau mentega..bisa juga dipanggang apabila masih tersisa keesok harinya.
Salam baking ♡♡
Hermin
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Kadang kalau lagi keinget alm. Bapak yang hobi jajan dan makan, jadi keinget sop ini, dulu suka sekali Bapak beli buat cucu pertamanya. Jaman sop Pak Min masih trend. Sekarang entah masih ada tidak di Salatiga. Saya pernah icipin sekali, namun sampai sekarang masih keinget rasanya seperti apa. Kenapa cuma sekali icip-icip ? Karena saya dari dulu tidak hobi jajan, lebih senang masak sendiri di rumah, menurut saya lebih sehat dan lebih mantap. Dalam rangka memperingati kangen Bapak, hari ini nge-sop ala Pak Min Klaten, saya suka kalau diberi perasan jeruk lemon agak banyakan, jadi tidak eneg.  Saya pakai ayam untuk dibakar...di sini ada ayam buat dibakar itu trus ayam buat soup, ayam kuning ( dikasih makan jagung ayamnya), ayam muda dan ayam organic. Saya pakai ayam buat dibakar, karena ayam soup kebetulan lagi kosong stoknya di warung dan sudah kepengen banget sama sop satu ini. Ayam di sini amat sangat mudah empuk kalau dimasak, jadi masaknya tidak perlu pakai lama....
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Korean Ultimate Stock

Tak perlu diragukan lagi kehajaiban dari kaldu pada suatu masakan, entah masakan asia atau eropa. Dengan kualitas kaldu yang baik, maka akan menghasilkan rasa yang luar biasa lezatnya. Sepele tapi amat sangat penting. Setiap negara mempunya ciri khas makanan masing-masing, begitu pula dengan cara dan bahan untuk dasar masakan mereka. Di Korea sendiri yang saya tau, terkenal dengan Korean Ultimate Stock, kalau beli di toko Asia, dari harga murah, menengah sampai mahal bisa kita temukan. Semua judulnya sama, cuma kualitasnya dan kekentalannya lain-lain. Kaldu ala Korea ini bisa dipakai untuk semua jenis masakan Korea, seperti soup, saus atau hidangan yang di kukus. Memberikan ciri khas tersendiri untuk menu yang dihasilkan. Kaldunya cenderung jernih tanpa lemak. Kaldu ini bertahan maximal 1 minggu di dalam kulkas, atau kalau mau lebih lama bisa disimpan di frezeer. Berikut bahan-bahannya : ( untuk 8 cup / 1900 ml ) 10 cup air 2 lembar rumput laut kering, saya bel...
Posting Komentar
Baca selengkapnya