Ayam Rarang ala saya. - ayam ( pakai ayam kampung / buang semua lemak kalau pake ayam non kampung) : potong sesuai selera, lumuri dengan garam + air jeruk lemon , diamkan 20 menit, kemudian panggang sampe setengah matang. Sisihkan. - haluskan : bawang putih+tomat+paprika+cabe kering+kemiri. Tumis dengan : sedikit minyak + kulit jeruk purut, sampe air/jus nya menyusut dan warna kecokelatan. Tambahkan minyak lagi apabila air/jus bumbu sudah kering dan warna belum coklat. Tambahkan garam + gula jawa+ terasi, tumis terus sampe pekat. Koreksi rasa ( manis , pedas , terasi kerasa dan ada sedikit aroma jeruk purut.). - masukkan ayam panggang, aduk rata dan tambahkan sedikit air. Masak sampe air menyusut/ bumbu kental. - Sajikan dengan sedikit kucuran air jeruk purut👌 Nb: no exact ukuran karena saya lupa, ngandalin feeling aja🙇 Selamat mencoba, Mintje