Ayam Rarang

Ayam Rarang ala saya.

- ayam ( pakai ayam kampung / buang semua lemak kalau pake ayam non kampung) : potong sesuai selera, lumuri dengan garam + air jeruk lemon , diamkan 20 menit, kemudian panggang sampe setengah matang. Sisihkan.

- haluskan : bawang putih+tomat+paprika+cabe kering+kemiri. Tumis dengan : sedikit minyak + kulit jeruk purut, sampe air/jus  nya menyusut dan warna kecokelatan.

Tambahkan minyak lagi apabila air/jus bumbu sudah kering dan warna belum coklat.

Tambahkan garam + gula jawa+ terasi, tumis terus sampe pekat. 

Koreksi rasa ( manis , pedas , terasi kerasa dan ada sedikit aroma jeruk purut.).

- masukkan ayam panggang, aduk rata dan tambahkan sedikit air. Masak sampe air menyusut/ bumbu kental.

- Sajikan dengan sedikit kucuran air jeruk purut👌

Nb: no exact ukuran karena saya lupa, ngandalin feeling aja🙇

Selamat mencoba,

Mintje