Langsung ke konten utama

Tips membekukan telur utuh / putih telur / kuning telur



Punya stok telur utuh / putih telur / kuning telur banyak ?? Berikut ini cara menyimpannya agar tahan lama.


Disadur dari : incredibleegg.org

TELUR UTUH

Pecahkan telur, kocok rata kuning + putihnya, kemudian bekukan. Bisa dimasukkan di plastik  dan bekukan. Atau bisa taruh di cetakan es batu, kemudian bekukan. Bila sudah  beku, keluarkan dari cetakan dan masukkan di plastik/wadah dan simpan kembali di frezer.

PUTIH TELUR

Pecahkan telur dan pisahkan putih dari kuning nya. Masukkan putih telur di plastik dan tutup rapat, bekukan.
Atau bisa bekukan dulu di cetakan kecil2 kemudian setelah beku, keluarkan dari cetakan,  masukkan di plastik/wadah dan simpan di frezer kembali.
Untuk memudahkan saat penggunaan, beri label : tanggal penyimpanan, jumlah telur atau total beratnya.

KUNING TELUR

----> untuk masakan :  1/4 cup kuning telor ( 4 kuning telor ) + 1/8 sdt garam halus = kocok rata dan simpan di plastik / wadah, bekukan.

----> untuk kue : 1/4 cup kuning telor ( 4 kuning telor ) + 1 1/2 gula / corn sirup = kocok rata dan simpan di plastik/ wadah , bekukan.

Jangan lupa beri label : tanggal, berat dan asin/manis.

Kuning telor apabila dibekukan tanpa diberi gula / garam,maka setelah di cairkan akan berbentuk seperti gel/kental dan tidak bisa dipakai lagi.

KUNING TELOR REBUS

Biasanya dipakai sebagai hiasan atau topping di masakan.

Rebus telor utuh, ambil bagian kuning nya, taruh di plastik / wadah, beri label dan bekukan.

Telur utuh rebus atau putih telur rebus tidak bisa dibekukan. Karena kalau di bekukan setelah dicairkan akan keras dan berair.

Bagaimana menggunakan telur beku

- telur beku bisa disimpan dan tahan sampai  1 tahun.

- untuk mencairkannya, ambil seperlunya, keluarkan dari frezer, taruh di non frezer dan biarkan cair semalaman. 

- gunakan telur beku yang sudah dicairkan segera.

- sebaiknya dikonsumsi matang/dimasak untuk telur yang sudah mengalami proses pembekuan.

- dalam baking , putih telor yang sudah mengalami pembekuan setelah cair, diamkan dulu di suhu ruangan selama 30 menit, kemudian mixer/kocok maka akan menghasilkan adonan putih telur yang lebih mengembang.

NOTE :

- telur yang dibekukan haruslah telur segar.

- pastikan plastik / wadah untuk menyimpan adalah plastik/wadah yang memang digunakan untuk frozen.

SUBSTITUTE :

- 2 sdm putih telur beku yang sudah dicairkan = 1 putih telur segar.

- 1 sdm kuning telur beku yang sudah dicairkan = 1 kuning telur segar.

- 3 sdm telur utuh beku yang sudah dicairkan = 1 telur utuh segar.

Semoga bermanfaat.
Mintje


Label:
Lokasi: Brussels, Belgium

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Ceritaku : menu andalan kalau lagi malas masak , grill salmon.

Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad.  Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat  besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-
1 komentar
Baca selengkapnya

Rempeyek Kacang

Setelah senam aerobik pagi ini trus bikin rempeyek kacang...imbang banget ya hidup ku😆😆 …..Ok, kebetulan kerupuk udang habis dan mau ke toko Asia males karena hari ini panas panget, kriuk-kriuknya pake rempeyek aja hari ini. Bikin rempeyek kacang yuuuuk.... Pilihan resep hasil nyontek resep koleksi group Facebook Langsung Enak  dari ibu Fah Umi Yasmin, saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Metodenya ala saya ya, kalau mau di goreng pake wajan besar dari sisi tepi seperti biasa ibu-ibu  bikin, bisa juga...silahkan, feel free to eksperimen.  Saya goreng dengan didadar dulu tujuannya agar tidak banyak serpihan-serpihan tepung berserakan...biar rapi maksudnya😀. Bahan-bahan : ( A) 400 gram tepung beras 2 sdm tepung tapioka 1 telor 700 ml air ( B ) 2 genggam kacang tanah potong acak, saya pakai kacang tanah goreng carrefour yg asin 20 lembar daun jeruk, iris tipis Kacang yang saya pakai. ( C ) 6 buah kemiri 6 bawang ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya