Mintje BE - Foodie

..ikut-ikutan meramaikan hiruk pikuk nastar mania...... Resep ini yang sesuai selera kami...full mentega.....karena kami kurang menyukai rasa dan bau margarin. Dan lebaran tahun ini cobain nastar gulung .... Sebelum ke acara oven2an pengen sekedar berbagi pengalaman saja ya mas/mbak...menurut saya pribadi, beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat nastar, seperti : Suhu oven harus stabil, saya pakai 140°C,memang cenderung lebih lama waktu pengovenan, tapi dijamin mulus tanpa retak ( rata2 pada pakai 150° C). Kalau ada yang pakai oven tangkring, mungkin bisa beli termometer yang kusus untuk oven. Saat proses membuat adonan nastarnya, mau diuleni/diaduk pakai tangan atau pakai mesin....tidak masalah, semua cara tersebut bisa dipake. Intinya pada saat nastar akan dioven tidak terlalu lembek, karena apabila terlalu lembek akan berakibat adonan nastar meleleh pada saat proses pengovenan. Suhu ruangan, suhu tangan kita dan suhu bahan yang kita pakai juga sangat berpengaruh ke

Seperti halnya di Indonesia, Jepang, Jerman, Perancis...Belgia pun punya jenis kue lapis legit yang sudah ada sejak turun temurun , kue berlapis 6 layer dengan isian "butter cream" rasa" mocha" dan disiram coklat "ganache". Sebagai hiasan biasanya tulisan " Javanais " dari coklat cair . Sampe sekarang masih banyak ditemukan kue ini dijual di supermarket" setempat. Dan harganya juga masih awet mahal dibanding kue lain. Berikut resep kue Javanaise kuno yang saya ambil dari buku primbon saya ( diktat salah satu sekolah bakery di Belgia ) yang lumayan jadul dan memang lebih ribet, namun hasilnya pun juga akan lain dibanding dengan yang resep praktis yang banyak beredar di media online. Resep Almond batter / adonan tepung almond ( sebut saja "almond sponge", walaupun texsture nya tidak terlalu sponge ) : untuk loyang ukuran 40 x 70 cm x tinggi 2 cm siapkan loyang 40 x 70 cm sebanyak 6 buah, alasi dengan kertas baking panaskan oven