Mintje BE - Foodie

Sering bingung kalau kasih judul salad2 yang saya sering bikin, jadi ya saya kasih judul bahan yang menonjol di resep ini saja ya....kali ini saya pakai fillet kalkun, salah satu jenis unggas yang konon kabarnya daging kalkun adalah yang paling sehat untuk kita konsumsi dibanding unggas2 yang lain. Kalau tidak ada kalkun bisa memakai fillet ayam Porsi : 2-3 orang dewasa Bahan yang dibutuhkan : - kalkun fillet 350 gr, potong agak tipis ( tebal +/- 1 cm ) - aneka sayur segar, di sini saya pakai : daun peterseli , selada, lettuce, timun, tomat dan kacang pinus ( sangrai). Bahan untuk marinade : 1 buah jeruk lemon, ambil jus nya 1 sdt madu 1 buah garlic, cincang halus 2 sdt kecap asin 1 sdt chili flake ( kalau suka pedas ) 1/2 sdt merica hitam Bahan untuk dressing : - spicy olive oil, atau bias memakai yang non spicy - garam - merica hitam - lemon jus Langkah-langkah : 1. campur semua bahan marinade. 2. marinade kalkun dengan bumbu marinade dan diamkan min

....suka rasa serai yang tajam ..... silahkan..... Resep untuk 4 porsi dewasa. Bahan-bahan marinade ayam :  - fillet ayam  1 kg ( saya pakai fillet dari satu ekor ayam, sekitar 800 gram ). Bisa fillet dari bagian ayam mana saja, yang penting tanpa kulit dan tulang. Potong sesuai selera, kerat bagian luar fillet apabila ingin potongan yang besar, agar bumbu mudah meresap. - 2 buah serai, iris halus - 5 buah bawang putih, cacah halus - 1 buah lemon, ambil airnya saja - 2 sdm mirin ( bisa dibeli di bahan-bahan masakan Jepang ) ( untuk resep mirin non alcohol, silahkan cek di bagian note ) - 1 sdt minyak wijen - 3 sdm gula pasir coklat - 2 sdm madu - 1 sdt merica hitam, haluskan - 3 buah cabe merah rawit, iris halus - 8 - 10 sdm saos jamur shiitake ( tergantung jenis garam yang dipakai, saya pakai 10 sdm ). Bahan-bahan saos jamur shiitake : - 1.5 cup air -  4 gram jamur shiitake kering, potong menjadi 8 bagian - 1.5 sdm garam ( saya memakai garam pink Himalaya ) -