Langsung ke konten utama

Ayam Bakar Serai


....suka rasa serai yang tajam ..... silahkan.....

Resep untuk 4 porsi dewasa.

Bahan-bahan marinade ayam :
 - fillet ayam  1 kg ( saya pakai fillet dari satu ekor ayam, sekitar 800 gram ). Bisa fillet dari bagian ayam mana saja, yang penting tanpa kulit dan tulang. Potong sesuai selera, kerat bagian luar fillet apabila ingin potongan yang besar, agar bumbu mudah meresap.
- 2 buah serai, iris halus
- 5 buah bawang putih, cacah halus
- 1 buah lemon, ambil airnya saja
- 2 sdm mirin ( bisa dibeli di bahan-bahan masakan Jepang ) ( untuk resep mirin non alcohol, silahkan cek di bagian note )
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm gula pasir coklat
- 2 sdm madu
- 1 sdt merica hitam, haluskan
- 3 buah cabe merah rawit, iris halus
- 8 - 10 sdm saos jamur shiitake ( tergantung jenis garam yang dipakai, saya pakai 10 sdm ).

Bahan-bahan saos jamur shiitake :
- 1.5 cup air
-  4 gram jamur shiitake kering, potong menjadi 8 bagian
- 1.5 sdm garam ( saya memakai garam pink Himalaya )
- 1 sdm kecap asin ( yang light ).

Bahan-bahan pendamping :
- lemon
- daun bawang, iris halus
- salad mix

Langkah-langkah :
1. untuk membuat saos jamur shiitake: campur semua bahan rebus sampai mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sampe air tinggal setengahnya, dinginkan.
Saos bisa disimpan di kulkas sampai 1 bulan.

2. campur semua bumbu untuk marinade, masukkan fillet ayam, campur rata dengan bumbu marinade dan diamkan 6 jam.

3. panaskan grill, grill ayam sampai matang di kedua sisi.

4. sisa bumbu bekas marinade, masak sampai bumbu mendidih.

5. Sajikan ayam dengan di siram bumbu marinade dan ditaburi irisan daun bawang. Siram lagi dengan air jeruk lemon apabila suka.

Ho ho ho .....mudah bukan dan rasa juicy dari ayam top banget. Jangan lupa nasi anget nya..

Note :
Resep homemade mirin non alkohol :
110 gram gula + 115 air = masak sampe gula larut, jangan diaduk. Angkat dari api dan tambahkan 4 sdm cuka beras. Aduk rata. Siap dipakai.

Selamat mencoba,
Mintje




Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ceritaku : menu andalan kalau lagi malas masak , grill salmon.

Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad.  Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat  besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-
1 komentar
Baca selengkapnya

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Rempeyek Kacang

Setelah senam aerobik pagi ini trus bikin rempeyek kacang...imbang banget ya hidup ku😆😆 …..Ok, kebetulan kerupuk udang habis dan mau ke toko Asia males karena hari ini panas panget, kriuk-kriuknya pake rempeyek aja hari ini. Bikin rempeyek kacang yuuuuk.... Pilihan resep hasil nyontek resep koleksi group Facebook Langsung Enak  dari ibu Fah Umi Yasmin, saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Metodenya ala saya ya, kalau mau di goreng pake wajan besar dari sisi tepi seperti biasa ibu-ibu  bikin, bisa juga...silahkan, feel free to eksperimen.  Saya goreng dengan didadar dulu tujuannya agar tidak banyak serpihan-serpihan tepung berserakan...biar rapi maksudnya😀. Bahan-bahan : ( A) 400 gram tepung beras 2 sdm tepung tapioka 1 telor 700 ml air ( B ) 2 genggam kacang tanah potong acak, saya pakai kacang tanah goreng carrefour yg asin 20 lembar daun jeruk, iris tipis Kacang yang saya pakai. ( C ) 6 buah kemiri 6 bawang ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya