Langsung ke konten utama

Butter Chicken



Buat saya yang kurang menyukai tajamnya rasa terutama aroma bumbu masakan India, resep ini masih bisa diterima oleh lidah dan juga penciuman saya. Dari berbagai  resep butter chicken yang pernah saya coba, resep  ini yang jadi andalan saya.....semoga juga cocok di lidah teman-teman semua....

Resep disadur dari : recipetineats.com

Untuk 4 - 5 porsi dewasa

Bahan - bahan nya :

Marinade
- 125 ml yoghurt, full fat
- 1 sdm jus lemon
- 1 sdt ketumbar halus
- 2 sdt garam masala
- 1/2 sdt jinten halus
- 1 sdm jahe parut
- 2 sdm cayenne powder / bubuk  cabe ( tingkat kepedasan sesuai selera )
- 2 buah bawah putih, cincang halus
- 750 gr daging ayam bagian dada ( potong kotak )

Curry :
- 1 sdm ghee / minyak sayur / minyak kelapa
- 250 gram passata / saos tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 1/4 sdt garam
- 250 gram cream full fat ( atau 3/4 light cream + 1/4 milk low fat ).

Pelengkap :
- nasi putih
- kerupuk udang
- daun ketumbar segar

Langkah-langkahnya :
1. Rendam ayam ke dalam bumbu marinade, tutup rapat simpan di kulkas semalaman. Besoknya keluarkan dari kulkas ( minimal 1 jam ) sebelum proses pemasakan.

2. Ke dalam wajan wok, panaskan minyak ghee dan masukkan marinade ayam. Masak hingga ayam matang  ( ayam akan berwarna putih ). Kemudian tambahkan gula pasir + garam + passata. Aduk rata, koreksi rasa, apabila kurang asin bisa ditambahkan garamnya.

3. Kemudian tuang cream ke dala wajan, aduk rata dan terakhir taburi dengan daun ketumbar segar. Done.

Saya makan dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang ......hmmmm .....




Note :
Passata adalah nama salah satu saos tomat yang jenis tomatnya berasal dari Italia, walaupun sama-sama tomat tapi tanah dimana tomat itu ditanam sangan menentukan rasa tomat. Saya selalu memakai passata untuk setiap resep yang menggunakan saus tomat.
Namun apabila susah dicari, bisa memakai saus tomat homemade.

Caranya : tomat matang kerat bagian bawah dengan pisau tajam, kemudian rebus tomat , sampai bagian keratan tadi sedikit mengelupas.
Bisa juga direndam air panas, cuma akan memakan waktu lebih lama.
Setelah terlihat bagian yang dikerat mengelupas, keluarkan dari air mendidih, dan kupas kulit ari tomat dan buang isinya.
Kulit tomat harus dikupas , karena selain memberikan texture yang tidak halus juga menimbulkan rasa sedikit pahit.
Kemudian blender sampe halus tomat tersebut ( kalau perlu disaring untuk mendapatkan saus yang benar-benar halus ) dan siap digunakan.
Apabila membuat dalam jumlah banyak, saos tomat bisa di masak kembali sampai kental dan simpan di dalam kulkas.
Saos tomat yang sudah melalui proses pemasakan sangat bagus sebagai penangkal polusi, terutama bagi yang suka bepergian atau berlama-lama di jalan. Sempatkan mengkonsumsi saus tomat ini sepulang bepergian untuk menetralisir polusi yang didapat.

Semoga bermanfaat...
Mintje
    Label:
    Lokasi: Brussels, Belgium

    Komentar

    Posting Komentar

    Postingan populer dari blog ini

    A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

     ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
    Posting Komentar
    Baca selengkapnya

    Ceritaku : menu andalan kalau lagi malas masak , grill salmon.

    Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad.  Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat  besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-
    1 komentar
    Baca selengkapnya

    Rempeyek Kacang

    Setelah senam aerobik pagi ini trus bikin rempeyek kacang...imbang banget ya hidup ku😆😆 …..Ok, kebetulan kerupuk udang habis dan mau ke toko Asia males karena hari ini panas panget, kriuk-kriuknya pake rempeyek aja hari ini. Bikin rempeyek kacang yuuuuk.... Pilihan resep hasil nyontek resep koleksi group Facebook Langsung Enak  dari ibu Fah Umi Yasmin, saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Metodenya ala saya ya, kalau mau di goreng pake wajan besar dari sisi tepi seperti biasa ibu-ibu  bikin, bisa juga...silahkan, feel free to eksperimen.  Saya goreng dengan didadar dulu tujuannya agar tidak banyak serpihan-serpihan tepung berserakan...biar rapi maksudnya😀. Bahan-bahan : ( A) 400 gram tepung beras 2 sdm tepung tapioka 1 telor 700 ml air ( B ) 2 genggam kacang tanah potong acak, saya pakai kacang tanah goreng carrefour yg asin 20 lembar daun jeruk, iris tipis Kacang yang saya pakai. ( C ) 6 buah kemiri 6 bawang ...
    Posting Komentar
    Baca selengkapnya