Mintje BE - Foodie

Sepanci Tom Yum soup for better immunity 😋 Resep ala saya ya....saya suka sekali dengan yang namanya Tom Yum, karena sayurnya bisa banyak dan fresh. Rasanya asam gurih dan pedas....yummmm bikin badan bugar😀 Bisa pake seafood atau daging ayam, kadang juga pake daging, seadanya saja protein di kulkas. Favorit sih pake seafood. Bumbunya sama saja, yang berbeda kaldunya. Seafood pake kaldu ikan, ayam pake kaldu ayam dan daging pake kaldu daging🤭🤭 Asal kaldunya high quality....top of the top quality of broth....pasti enak. Oke basic nya kaldu yang bagus trus tambahannya  biasanya saya pakai : akar ketumbar,  serai, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, kecap ikan, gula pasir dikit, air asam/tamarind, garam, air jeruk lemon dan kecap ikan. Masak kaldu dan semua bumbu jadi satu ( air asam, kecap ikan dan air lemon masuk terakhir ) Protein bisa masuk sebelum air asam/lemon/kecap ikan masuk, biar protein matang dulu ( kalau sekiran

  Sebelumnya saya ucapkan Selamat Natal bagi teman-teman yang merayakan. Kali ini saya iseng pengen bikin kue ucapan Natal bolu gulung dengan tulisan Merrry Christmas dan ditemani oleh Mini and Mickey tokoh kartun kesayangan saya :-) Langsung saja ya ke resep ya : Bahan untuk tulisan : - 1 buah telor - 16 gr gula pasir - 35 gr tepung protein rendah - 1 sdt minyak ( saya menggunakan minyak bunga canola atau bisa menggunakan minyak apa saja yang tidak tajam bau dan warnanya ). Bahan untuk bolu : - 3 buah telor - 52 gr gula pasir - 55 gram tepung protein rendah - 1 sdt minyak - vanilla extract secukupnya, untuk mengurangi bau amis telor ( bisa diskip ) Bahan untuk isian : - 200 gr krim segar ( dengan kadar lemak minimal 35% ) - 1.5 sdm gula pasir -  bubuk matcha, sesuai kebutuhan ( matcha ini warnanya cendrung hijau lembut / muda, jadi kalau ingin warna hijau yang ngejreng, lebih baik jangan memakai matcha, karena kalau terus ditambah porsi matcha sampai warnanya hijau tua seperti kalau w

Brussels hujan terus dan dingin, meski untuk ukuran winter cenderung anget suhunya. Cuaca sudah gak jelas akhir-alkhir ini, dampak global warming sudah semakin terasa.  Ya sudah daripada pusing mikirin global warming, mending masak soup saja yuuuk, kali ini pengen soup Vietnam Pho. Kebetulan ada stok homemade bakso sapi, ada mie beras dan sekeranjang sayuran, karena baru saja belanja ke toko Asia kemarin. Kalau baca-baca bikin Pho ini butuh waktu lama sekitar 6- 8 jam, untuk buat kaldunya. Nah karena saya tipe yang sayang gas, jadi males bikin kaldu sendiri. Saya beli kaldu cair jadi di supermarket.  Ok resep Pho ala Mintje  Bahan kuah: -  2 liter kaldu daging kualitas bagus - 1/2 bawang bombay, roasted bersama kulitnya sampe kehitaman dan empuk - 1 buah star anise / adas bintang - 3 iris  jahe - garam secukupnya - 2 sdm kecap ikan Bahan pelengkap: - daging, iris tipis - bakso sapi - mie beras, rebus sampai matang dan tiriskan Sayur yang saya pakai : - daun bawang - daun ko

Sudah lama tidak bikin roti ini, karena cuaca sudah dingin dan pengennya mulut komat kamit terus, maka  Coffee Buns / Roti Boy / Mexican Buns pun jadi pilihan saya kali ini. Resep ini untuk 9 buah coffee buns  Buns / Roti : 250 gr tepung terigu protein rendah 100-140 gr susu cair hangat 4 gr ragi instant 1 buah telor 40 gr gula pasir 30 gr mentega unsalted 3 gr garam halus Topping: 100 gr mentega unsalted-suhu ruangan 80 gr gula halus 1 buah telor 1 sdm espresso coffee 1 sdm air panas 100 gr tepung terigu protein rendah Isian: 45 gr mentega unsalted, timbang masing-masing seberat 5 gram, kemudian bekukan. Langkah-langkahnya : - campur bahan-bahan roti : terigu + ragi + susu + telor, uleni sampai rata, kemudian tambahkan gula  + mentega + garam, uleni sampai kalis. Bulatkan adonan dan diamkan 30 menit / adonan mengembang +/- 2 kali lipat. - campur bahan topping : espresso + air panas, aduk rata. Kemudian mixer :  mentega+gula halus+telor, sampai rata, tambahkan cairan kopi,