Sebelumnya saya ucapkan Selamat Natal bagi teman-teman yang merayakan. Kali ini saya iseng pengen bikin kue ucapan Natal bolu gulung dengan tulisan Merrry Christmas dan ditemani oleh Mini and Mickey tokoh kartun kesayangan saya :-)
Langsung saja ya ke resep ya :
Bahan untuk tulisan :
- 1 buah telor
- 16 gr gula pasir
- 35 gr tepung protein rendah
- 1 sdt minyak ( saya menggunakan minyak bunga canola atau bisa menggunakan minyak apa saja yang tidak tajam bau dan warnanya ).
Bahan untuk bolu :
- 3 buah telor
- 52 gr gula pasir
- 55 gram tepung protein rendah
- 1 sdt minyak
- vanilla extract secukupnya, untuk mengurangi bau amis telor ( bisa diskip )
Bahan untuk isian :
- 200 gr krim segar ( dengan kadar lemak minimal 35% )
- 1.5 sdm gula pasir
- bubuk matcha, sesuai kebutuhan ( matcha ini warnanya cendrung hijau lembut / muda, jadi kalau ingin warna hijau yang ngejreng, lebih baik jangan memakai matcha, karena kalau terus ditambah porsi matcha sampai warnanya hijau tua seperti kalau warna hijau menggunakan daun suji, maka rasa matcha nya akan terlalu keras dan menjadi tidak enak lagi ).
Loyang yang dibutuhkan ukuran : 25 x 20 cm
Gambar sketsa yang diinginkan
jangan lupa tulisan dibalik ya...
Langkah-langkahnya :
Tulisan
- mixer telor dan gula sampai kental berjejak, kemudian masukkan tepung, aduk rata dan disusul masukkan minyak, aduk rata.
- bagi adonan ke dalam beberapa mangkuk untuk diberi warna sesuai kebutuhan.
- masukkan tiap-tiap warna ke dalam contong buat menyemprotkan adonan, bisa menggunakan kantung plastik atau di sini saya menggunakan kertas roti yang saya bentuk contong.
- ambil gambar sketsa, taruh di atas kertas roti yang sudah diolesi sedikit minyak, dan semprotkan warna-warna yang diinginkan .
- taruh gambar di atas loyang dan simpan di kulkas agar sedikit mengeras/set.
Bolu
- mixer telor dan gula sampai kental berjejak, kemudian masukkan tepung, aduk rata dan disusul masukkan minyak, aduk rata.
- ambil gambar yang disimpan di kulkas dan tuang dengan adonan bolu, ratakan.
- hentakan loyang pelan-pelan 3-4 kali, agar udara di dalam adonan keluar.
- panggang di oven yang sudah dipanaskan 160°C selama 10-12 menit ( sesuai oven masing-masing )
- setelah matang, segera balik bolu tersebut di atas kertas roti atau silpat, kupas kertas roti di keempat sisi bolu dan biarkan dingin.
( kalau gambar cenderung mudah, tapi tulisan agar riskan terkelupas, karena tipis sekali garisnya ).
Krim Matcha
- mixer sampai kaku krim segar dan gula, kemudian masukkan bubuk matcha dan aduk lagi sampai kental.
Perakitan
- ambil lembaran bolu, kemudian olesi merata tipis dengan krim matcha.
- ambil sisa krim matcha, letakkan di atas adonan bolu, letak krim kira-kira 7 cm dari ujung tepi atas dan gulung perlahan ke ujung tepi bawah.
- terakhir rapikan ke dua ujung tepi bolu.
Video bisa dilihat di sini :
Done, Merry Christmas and Happy Holiday 2020....
Komentar
Posting Komentar