Langsung ke konten utama

Tom Yum

Sepanci Tom Yum soup for better immunity 😋
Resep ala saya ya....saya suka sekali dengan yang namanya Tom Yum, karena sayurnya bisa banyak dan fresh. Rasanya asam gurih dan pedas....yummmm bikin badan bugar😀

Bisa pake seafood atau daging ayam, kadang juga pake daging, seadanya saja protein di kulkas.

Favorit sih pake seafood.
Bumbunya sama saja, yang berbeda kaldunya.

Seafood pake kaldu ikan, ayam pake kaldu ayam dan daging pake kaldu daging🤭🤭
Asal kaldunya high quality....top of the top quality of broth....pasti enak.

Oke basic nya kaldu yang bagus trus tambahannya  biasanya saya pakai : akar ketumbar,  serai, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, kecap ikan, gula pasir dikit, air asam/tamarind, garam, air jeruk lemon dan kecap ikan.
Masak kaldu dan semua bumbu jadi satu ( air asam, kecap ikan dan air lemon masuk terakhir )

Protein bisa masuk sebelum air asam/lemon/kecap ikan masuk, biar protein matang dulu ( kalau sekiranya daging atau ayamnya butuh lama untuk matang ).

Kalau di tempat saya tinggal ayam dan daging  cepat banget empuk, jadi saya bikin kuah sampe ok rasanya, kemudian masuk proteinnya diikuti sayur. 

Sayur saya suka : sawi putih, jamur, daun ketumbar, sawi hijau, daun bawang, bawang bombay dan batang lotus, cabe utuh atau belah dua.

Bisa pakai tahu putih juga kalau pas punya.

Nb: kalau tom yum seafood, saya skip tomatnya.


Enjoy friend....

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ceritaku : menu andalan kalau lagi malas masak , grill salmon.

Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad.  Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat  besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-
1 komentar
Baca selengkapnya

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Rempeyek Kacang

Setelah senam aerobik pagi ini trus bikin rempeyek kacang...imbang banget ya hidup ku😆😆 …..Ok, kebetulan kerupuk udang habis dan mau ke toko Asia males karena hari ini panas panget, kriuk-kriuknya pake rempeyek aja hari ini. Bikin rempeyek kacang yuuuuk.... Pilihan resep hasil nyontek resep koleksi group Facebook Langsung Enak  dari ibu Fah Umi Yasmin, saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Metodenya ala saya ya, kalau mau di goreng pake wajan besar dari sisi tepi seperti biasa ibu-ibu  bikin, bisa juga...silahkan, feel free to eksperimen.  Saya goreng dengan didadar dulu tujuannya agar tidak banyak serpihan-serpihan tepung berserakan...biar rapi maksudnya😀. Bahan-bahan : ( A) 400 gram tepung beras 2 sdm tepung tapioka 1 telor 700 ml air ( B ) 2 genggam kacang tanah potong acak, saya pakai kacang tanah goreng carrefour yg asin 20 lembar daun jeruk, iris tipis Kacang yang saya pakai. ( C ) 6 buah kemiri 6 bawang ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya