Langsung ke konten utama

Koloke ayam versi "PW"



"When you bake follow the recipe but when you cook just follow your Intuition " begitu kata bu Julia Child, hi hi hi aslinya ngeles aja, karena gak catat ukuran bahan-bahannya. 

Koloke ayam resep by "PW"

Bahan & Langkah2 :
- fillet ayam, potong memanjang, marinade  30 menit dengan bawang putih parut + minyak wijen.

- sayuran potong memanjang : wortel, ketimun, daun bawang, nanas.

- masukkan tepung di dalam wadah marinade ayam, beri air sedikit agar kental. Goreng di minyak panas. Tiriskan.

Saos :
Tumis bawang putih geprek kasar ( yang banyak ) + irisan jahe dikit. Tumis sampai wangi. Tambahkan gula pasir ,merica, kecap manis dikit dan kecap asin. Aduk rata.

Masukkan sayuran.
( wortel dulu sampai setengah matang, kemudian  + sayur lain, daun bawang, timun, nanas ).

Beri  rice vinegar + arak masak, aduk rata. Tambahkan air sedikit ...setelah air mendidih masukkan maizena Sebagai pengental. Masak cepat agar sayuran tidak terlalu matang ( masih crunchy ).

Siram saos di atas ayam goreng.....Sajikan panas..... Done



Selamat mencoba,
Mintje


Label:
Lokasi: Brussels, Belgium

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Kadang kalau lagi keinget alm. Bapak yang hobi jajan dan makan, jadi keinget sop ini, dulu suka sekali Bapak beli buat cucu pertamanya. Jaman sop Pak Min masih trend. Sekarang entah masih ada tidak di Salatiga. Saya pernah icipin sekali, namun sampai sekarang masih keinget rasanya seperti apa. Kenapa cuma sekali icip-icip ? Karena saya dari dulu tidak hobi jajan, lebih senang masak sendiri di rumah, menurut saya lebih sehat dan lebih mantap. Dalam rangka memperingati kangen Bapak, hari ini nge-sop ala Pak Min Klaten, saya suka kalau diberi perasan jeruk lemon agak banyakan, jadi tidak eneg.  Saya pakai ayam untuk dibakar...di sini ada ayam buat dibakar itu trus ayam buat soup, ayam kuning ( dikasih makan jagung ayamnya), ayam muda dan ayam organic. Saya pakai ayam buat dibakar, karena ayam soup kebetulan lagi kosong stoknya di warung dan sudah kepengen banget sama sop satu ini. Ayam di sini amat sangat mudah empuk kalau dimasak, jadi masaknya tidak perlu pakai lama....
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Perbandingan penggunaan : fresh yeast vs dry yeast vs instant yeast vs levain/SD

Catatanku : instant yeast                             active dry yeast                          fresh yeast 1 tsp / 3 gram                            1 1/4 tsp / 7 gram                       17.5 gram 1 tbsp / 9.3 gram                       21.7 gram                                   54.25 gram 1 gram                                       2.3 gram                                     5.8 gram 7 gram    ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Mango Mousse Cake

Hari ini pengen ba nget makan yang segar-segar … cantik-cantik...dan yang bahan-bahannya ada di stok, lagi males belanja, sejak pandemi sengaja belanja seminggu sekali saja, nah kebetulan ada mangga frozen yang sudah nangkring di kulkas sejak sebulan yang lalu, ada coklat putih yang juga sudah lama duduk manis di lemari, kalau gak salah sisa dulu bikin white choc. mousse, cek tanggalnya masih belum kadaluwarsa teman, mari kita eksekusi. Sesaat setelah buka-buka buku koleksi resep dan intip-intip di google, akhirnya bikin campuran aneka resep sesuai ketersediaan bahan di rumah ... Akan ada 5 lapisan : Bahan-bahannya dan step-stepnya beriringan saja ya agar mudah dimengerti. Mango Jelly 230 gram mangga 30 gram gula pasir 2 gram gelatin ( saya memakai gelatin lembaran ) 10 ml air matang Saya pakai hand mixer, pertama-tama saya bikin puree mangga dahulu. Campur mangga dan gula. Kemudian mixer sampe halus. Di foto jadinya puree agak kental, karena defrost mangga b...
Posting Komentar
Baca selengkapnya