Makarel saus tomat ala Mintje

Langsung aja ya teman-teman ke resepnya...

Bahan yang dibutuhkan :
- 2 buah ikan makarel segar, buang bagian kepala dan potong 2 bagian.
- 2 buah tomat segar, potong kotak.
- 3 buah bawang putih, cacah halus.
- 2 sdm minyak kelapa
- 2 sdm saus tomat / tomato ketchup ( saya pakai merk Heinz ).
- 2 sdm batang ketumbar segar, iris halus .
- 2 - 3 buah cabe kering, potong menjadi 4 bagian.
- 1/2 kaldu ayam kotak / air kaldu ayam ( saya pakai 250 ml ).
- air panas ( kalau memakai kaldu kotak ), saya pakai 250 ml .
- garam dan merica secukupnya
- daun ketumbar segar , sesuai selera

Cara memasak :
1. panaskan air dan kukus ikan makarel sampe matang ( plus minus 10 menit ), dinginkan.
2. belah dua ikan makarel dan buang semua durinya.
3. tumis bawang putih sampai harum ke dalam 2 sdm minyak kelapa.
4. masukkan cincangan batang ketumbar, tumis 3 menit.
5. tambahkan potongan tomat segar, masak sampai tomat layu / lembek.
6. kemudian masukkan saus tomat + cabe kering + dan air kaldu / kaldu blok yang sudah dicairkan ke dalam 250 ml air panas.
note : kalau mau lebih banyak kuah bisa ditambah takaran air kaldu / kaldu blok dan air nya.

7. koreksi rasanya dengan menambahkan garam dan merica.
8. masukkan ikan makarel, masak sampai bumbu meresap.
9. taburi daun ketumbar segar.
10. sajikan panas bersama nasi putih dan aneka lalapan segar sesuai selera. Saya memakai kerupuk udang dan baby lettuce segar.

Selamat mencoba,
Mintje

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Kadang kalau lagi keinget alm. Bapak yang hobi jajan dan makan, jadi keinget sop ini, dulu suka sekali Bapak beli buat cucu pertamanya. Jaman sop Pak Min masih trend. Sekarang entah masih ada tidak di Salatiga. Saya pernah icipin sekali, namun sampai sekarang masih keinget rasanya seperti apa. Kenapa cuma sekali icip-icip ? Karena saya dari dulu tidak hobi jajan, lebih senang masak sendiri di rumah, menurut saya lebih sehat dan lebih mantap. Dalam rangka memperingati kangen Bapak, hari ini nge-sop ala Pak Min Klaten, saya suka kalau diberi perasan jeruk lemon agak banyakan, jadi tidak eneg. Saya pakai ayam untuk dibakar...di sini ada ayam buat dibakar itu trus ayam buat soup, ayam kuning ( dikasih makan jagung ayamnya), ayam muda dan ayam organic. Saya pakai ayam buat dibakar, karena ayam soup kebetulan lagi kosong stoknya di warung dan sudah kepengen banget sama sop satu ini. Ayam di sini amat sangat mudah empuk kalau dimasak, jadi masaknya tidak perlu pakai lama....

Baca selengkapnya

Mango Mousse Cake

Hari ini pengen ba nget makan yang segar-segar … cantik-cantik...dan yang bahan-bahannya ada di stok, lagi males belanja, sejak pandemi sengaja belanja seminggu sekali saja, nah kebetulan ada mangga frozen yang sudah nangkring di kulkas sejak sebulan yang lalu, ada coklat putih yang juga sudah lama duduk manis di lemari, kalau gak salah sisa dulu bikin white choc. mousse, cek tanggalnya masih belum kadaluwarsa teman, mari kita eksekusi. Sesaat setelah buka-buka buku koleksi resep dan intip-intip di google, akhirnya bikin campuran aneka resep sesuai ketersediaan bahan di rumah ... Akan ada 5 lapisan : Bahan-bahannya dan step-stepnya beriringan saja ya agar mudah dimengerti. Mango Jelly 230 gram mangga 30 gram gula pasir 2 gram gelatin ( saya memakai gelatin lembaran ) 10 ml air matang Saya pakai hand mixer, pertama-tama saya bikin puree mangga dahulu. Campur mangga dan gula. Kemudian mixer sampe halus. Di foto jadinya puree agak kental, karena defrost mangga b...

Baca selengkapnya

Perbandingan penggunaan : fresh yeast vs dry yeast vs instant yeast vs levain/SD

Catatanku : instant yeast active dry yeast fresh yeast 1 tsp / 3 gram 1 1/4 tsp / 7 gram 17.5 gram 1 tbsp / 9.3 gram 21.7 gram 54.25 gram 1 gram 2.3 gram 5.8 gram 7 gram ...

Baca selengkapnya

Mintje BE - Foodie

Cari Blog Ini