Mintje BE - Foodie

...dan hari ini yang keluar dari dapur "soto ayam". Makanan Indonesia favorit saya selain gado-gado ya soto ayam. Tapi soto ayam bikin sendiri ya.... Saya suka soto ayam karena bisa leluasa memasukkan aneka sayuran tambahan untuk menambah gizinya. Ok, kali ini ayam bersama tulang-tulangnya saya rebus dengan air mentah ditambah wortel utuh/potong besar, batang prei besar, tomat dan saya beri kaldu ayam. Bisa juga direbus dengan kaldu ayam cair kalau ada.  semua sayuran, kecuali tomat, nanti saya buang, hanya untuk diambil nutrisinya saja.  Setelah ayam disuwir2, sayuran sudah terinfused dengan baik, telor rebus +daun bawang saya masukkan. Bersama bumbu soto, saya pakai bumbu instant, no ulek-ulek atau tumis-tumis🤫.  Biasanya saya bikin taoge, tapi karena gak sempet bikin, ya beli jadi. Begini ini penampakan taoge di sini....air tok isinya gak gurih sama sekali. ...masih ada sisa kol, iris halus dan bersama taoge saya siram air mendidih, kem

Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad.  Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat  besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-

Yeeeeeyyyyy....malam ini makan nasgor pete teman. Pete oh pete, bikin lupa segala2nya.  Bumbu nasi goreng....rata-rata sama ya. Saya pakai duo bawang, cabe, garam dah gitu aja, pete masuk terakhir biar masih kletuk kletuk seger. Pas tumis bumbu masukin kocokan telor buat proteinnya.  Tambah ceplok telor buat meramaikan suasana piring. Krupuk done, goreng siang tadi. Bawang merah goreng done, beli jadi di toko Asia 😁. Lalapan done, beli mixed dedaunan buat salad  dan sudah dicuci...beres tinggal buka plastiknya dan hidangkan. Pak'e ini suka pake banget sama yang namanya nasgor, lahap makannya. Kalau saya apapun yang di-pete-in ya saya santap dengan lahap.  Makan sambil ngobrol ngalor ngidul, ngomongin ayam tetangga, bahas hujan yang gak berhenti-berhenti sampe akhirnya emak sadar....lah telor ceplok mana yak? Ternyata masih ketinggalan di saringan penggorengan. Ok ambil ... biar gak kecewa si telor, cekrek bntar diabadikan. Kasihan..... Demikian

Hari minggu kali ini dihabiskan duduk manis di rumah, ngedit video, masak singkat dan nonton film. Kebetulan sejak Jumat lalu, Brussels kedatangan tamu tak diundang, namanya badai Odette. Hujan angin setiap hari dari pagi sampe malam, up and down. Jadi males mau kemana-mana. Selama stok makanan di kulkas masih aman, ngendon di rumah saja.... Siang tadi kita makan iga bakar dan salad, mudah masaknya gak pake ribet.  Iga nya cuma saya bumbuin 2 sdm kosher salt + 2 sdt garlic powder  + 1 sdt fresh ground pepper, oleskan keseluruh permukaan iga trus dibakar. Setelah matang kedua sisinya, congkel aja dagingnya kalau sudah tidak pink berarti sudah mateng, kemudian saya bungkus/tutup alumunium foil, saya diamkan 20 menitan baru dimakan. Pas makan dicocolkan ke campuran kecap manis dan ulekan cabe garam ( gak kefoto). Itu udah enak buat kita, simple tapi yummmy.  Saladnya bikin mix sayuran ( lettuce + tomat + timun + bawang bombay ) pake dressing salt & pepper dan olive oil. Ke

Kalau ada yang nanya resep , trus di eksekusi dan kita dipamerin hasilnya....itu rasanya luar biasa ya bu ibu pak bapak. Bahagia itu se-simple itu.  Kira-kira 2 minggu yang lalu keponakan cantik saya ( 11 th ), nanya resep bolkus. Saya beri resep bolkus yang tanpa bahan kimia apapun ( resep bisa dilihat di sini  bolu kukus jadul ). Dan hari ini si cantik eksekusi resepnya ...hasilnya .... ck ck ck luar biasa sukses. Proud of you dik🤗🤗, kesabaran, ketelatenan dan ketelitianmu membuahkan hasil yang memuaskan. Cara dik Aye ambil foto juga udah mulai pinter...💟 Belajar bikin kue pake bahan-bahan dasar ya dik, jangan suka yang serba instant, semua butuh proses dan usaha agar sukses nantinya.  Masih 11 tahun tapi kamu sudah bisa dan tau teknik yang benar ngaduk adonan....itu luar biasa.  Gak butuh baking powder, baking soda,  ovalet atau sp bisa jadi kan dik ?👍👍 Next momi sudah siapkan resep berikut buat belajar lagi....tentunya masih rese

Penutup musim panas, bikin es cendol. Setelah ini warung es tutup ganti yang anget-anget. Kali ini si cendol minta divideo in juga. Cek link videonya di bawah ya... Oke resep cendol ala saya :  Sirup gula :  230 gram gula jawa 180 ml air Sejumput garam Daun pandan -----> campur semua jadi satu, rebus sampai air mendidih dan gula larut. Cendol : 630 ml air 90 gram tepung pati kentang/ pati kacang hijau. 3 sdm tepung beras 1 sdm gula pasir Sejumput garam Pasta pandan -----> campur semua jadi satu, masak sampai meletup-letup dan kental, kemudian saring di saringan cendol. Kalau tidak punya saringan cendol, pakai saringan apa saja, yang penting berlubang-lubang. Dulu sebelum punya saringan cendol, saya pakai serok buat angkat gorengan yang lubang-lubang itu atau pernah juga pake baskom yang biasa saya buat untuk meniriskan sayur/buah setelah dicuci.  Ok, letakkan hasil cendol di dalam air es.  Saos santan: 475 ml santan kelapa 6 sdm gula pasir 1 sdt tepung tapioka  Sejumput garam Dau

Kemarin di toko Asia kepengen nyobain mie instant ala Korea. Sudah beli sawi juga, dan seiring dengan datangnya musim gugur, takut si sawi menguning dan busuk, maka hari ini harus segera dieksekusi.  Saya pilih mie goreng Chapaghetti dan Pak'e  yang mie rebus pedes.  Banyak banget ya porsi mie nya.... Selain sawi ada juga peserta lain yaitu daun bawang, cabe, frikadel ( seperti sosis) dan telor. Kalau cuma beginian saja emak canggih masaknya dan super kilat. Jreng jeng....mateng deh.... Punya Pak'e  pedesnya ampun deh, saya coba sesendok, minum air nya segelas. Sedang punya saya ... warnanya hitam. Rasanya ada sedikit pahit barbecue dan kurang berasa asin / pedes / manisnya....hmmmm gak recommended sama sekali. Saya cuma sanggup makan separo saja. Udah gitu aja cerita dinner hari ini.....sampe besok ya.... -Mintje-

Selamat malam menjelang pagi waktu Belgia, ceritanya kemarin kan habis belanja....penuh dong kulkas saya. Tapi kalau isi kulkas penuh malah bingung mau masak apa. Mendadak team creative dikepala saya malas bekerja. Nanya Pak'e mau makan apa, gak banyak membantu juga. Saya sendiri sebagai penggemar ikan dan karena habis beli ikan kemarin, pengennya ya makan ikan. Oke memutuskan makan ikan tuna saja. Akhirnya si ikan tuna utuh 4 biji keluar dari frezer. Pak'e mau di balado pedes, tapi emak males goreng-goreng. Kemarin sudah makan goreng2an, jadi malam ini gak mau gorengan lagi. Belum bisa 100% makan non gorengan tapi diusahakan dikurangi sebisa mungkin.  Pengen pepes tapi gak ada daun pisang. Setelah berdiskusi dengan Pak'e,  deal pepes tanpa daun pisang. Beliau mau pepes warna merah, emak di dalam hati sudah bayangin pepes yang kuning kayak bumbu rujak. Kita berdua googling resep sana sini dan tidak dihasilkan suatu kesepakatan yang berarti mau pakai resep mana.

Besok Sabtu.....jadwal belanja, stok bahan makanan sudah menipis malah hampir ludes, isi kulkas dan frezer tinggal tersisa bahan-bahan yang bukan untuk dimasak. Sempet lihat tadi di lemari stok bumbu pecel masih melimpah....mecel aja kali ya malam ini. Lanjut hunting lauk pauk di frezer nemu 5 buah udang, 1 biji sotong, sepotong tempe. Sayuran tinggal timun dan lettuce, sedikit pula. Akhirnya cek teras di belakang ada daun radish dan swiss chard  sudah lebat....potong... Ngelirik stoples masih bertengger kerupuk sisa goreng kemarin sore. Jadilah makan pecel malam ini....tambahin telor ceplok ah biar afdol.... Jangan lupa quinoa bulgurnya... Selamat makan dan happy weekend nan buat kalian semua 🤗🤗 -Mintje-

Selamat pagi...jarang-jarang mood nulis pagi-pagi begini. Posting sarapan pagi hari ini aja ya... Setelah balas2 komen di sosmed, perut lapar, pengennya yang tinggal lep, tapi sayang roti tinggal 2 sisir, mau dimakan tapi males besok mesti mikir suami dikasih sarapan apa kalau gak ada roti. Sedang jatah ke warung masih besok Sabtu.  Jadi ya....ngalah bikin sarapan saja.  Cuma 3 sdm oat + susu + 1/2 apel kupas dan potong kecil2 + himalaya salt dikit = masak sampe oat dan apel lunak. Matikan api. Trus tambahin rendaman 1 sdt chia  dan 1/2 sdt madu, aduk rata. Sarapan dulu ya..... Nb:  - sarapan oat sebenarnya bagus buat saya pribadi karena awet kenyang, kalau roti yang roti tawar gandum biasa  kadang jam 10 gitu sudah lapar lagi. Tapi kalau pas belinya roti tawar super sehat ( banyak butiran2 gandum dan aneka biji2an sehat ), sama efeknya seperti makan oat. - saya kalau mau campurin madu, selalu diakhir , agar madu tidak melalui proses pemasakan. Denger2 sih kuran

Hari ini masih heatwave lagi, mau masuk dapur rasanya malas banget. Berasa sauna pastinya, tapi ya apa gak lapar...gak makan...akhirnya goreng ikan salmon saja bersama salad dan quinoa  bulgur ku. Salmonnya cuma di goreng pakai minyak tipis- tipis, bumbuin garam dan merica - fresh grounded saja. Sreng-sreng sebentar kelar. Ini pengganti nasi ku, campuran quinoa + bulgur. Awal mula dulu cuma quinoa, karena entah mengapa saya suka texturenya, kalau rasanya ya cuma tawar saja. Tapi kokh lama-lama  berat di ongkos ha ha ha...mixed aja sama bulgur.  Quinoa : bulgur = 1:1. Biasanya saya beri himalaya salt dikit pas rebus mereka. Rebus dengan air biasa, kalau saya perbandingannya quinoa/bulgur : air = 1 : 2. Masukkan semua campur jadi satu, masak sampai mendidih airnya, kecilkan api biarkan sampai air meresap, kemudian matikan api, tutup pancinya. 10 menit kemudian sudah siap disantap. Belakangan ini saya tambahkan chia seed saat memasak quinoa/bulgur. Chia

Sudah lama tidak update perdapuran, lagi malas masak, panas lagi di Brussels sampe 30°C. Jadi paling enak makan salad yang tidak perlu  racik racik, goreng goreng dan rebus rebus apalagi oven oven. Tapi hari ini mendadak kepengen bubur telo ( ubi ), telonya pake telo orange, warna coklat tua karena legitnya gula jawa dan pake santan kental dengan  aroma pandan.  ...sruput bubur doloe....

Sejak siang tadi kepala lagi gak mau diajak mikir jernih, pening gara-gara tamu bulananku lagi berkunjung ... mau masak apa, sudah terplanning kalau malam ini mau makan penyetan saja, tempe, tahu dan telor penyet pake sambel dan lalapan. Oke beres tinggal sreng-sreng, ulek-ulek selesai.  Cemilan ?....cemilan....cemilan...gak punya. Lagi males banget semedi di dapur hari ini, bikin yang mudah saja bolu kukus jadul, akhirnya setelah tidur siang bentar, liat-liat resep, nemu resep bolu kukus mbak Dian Arbani di cookpad dan saya mulai obrak abrik lemari nyari cetakan bolu kukus, mungkin karena kepala nyut-nyutan ya, jadi gak nemu-nemu yang dicari,  lupa taruh dimana.  Adanya cetakan muffin yang lebar-lebar. Daripada mesti mikir lagi mau bikin cemilan apa, mending pakai seadanya cetakan.  Percaya gak kalau ini perdana saya coba bikin bolu kukus...kalau oven lagi mati, apapun dicobain deh demi cemilan selalu available. Bolu kukus jadul tanpa sp, ovalet, pengawet, pelembut dan lai

Sudah absen beberapa hari gak setor hasil daily masakan, karena masaknya masih sama itu-itu saja. Mosok ditulis lagi disini ? Dan hari ini baru bikin menu yang lain.... Jadi ceritanya tadi pagi  belanja, bingung mau masak apa, kadang jenuh, bosen, capek kalau disuruh mikir belanja atau masak apa hari ini. Akhirnya beli ikan asap dan daging cincang. Entah mau dibikin apa, pokoknya punya lauk sesuatu di kulkas selain telor. Kalau telor saya harus selalu ada, karena saya pemakan telor, hampir tiap hari makan telor rebus, kadang kalau malas masak....telor dadar atau ceplok pakai kecap pun jadi menu andalan. Sampai siang tadi, setelah Pak'e pulang makan siang, belum tau mau masak apa, yang dimasakin juga gak tau mau makan apa. Ya sudah, emak pun duduk manis gak mikir apa-apa. Akhirnya Pak'e pulang kerja, dan kami belum tau mau makan apa sampe jam sudah menunjukkan pukul 18.00. Tiba-tiba Pak'e mencetuskan ide brilliant, daging gilingnya ditumis saja dan emak pun menam

Pagi tadi ke teras belakang.. Swiss chard sudah banyak dan minta dipanen, tapi masih belum tau mau diapain. Tanaman satu ini semakin sering dipangkas, makin cepat dan subur tumbuhnya. Biasanya saya buat campuran salad atau bisa juga ditumis. Kata google masih sepupuan dengan bayam, jadi texturenya nya sama persis dengan bayam.  Saya suka tanam jenis sayuran ini, selain cepat tumbuhnya juga cantik, batangnya berwarna warni ( hijau, merah dan kuning )...dan sore tadipun saya pangkas mereka, lumayan dapat sebaskom.  Akhirnya memutuskan bikin pecel aja dan bakwan ayam bumbu ngohiong. Swiss chard nya saya rebus dengan sedikit garam. Saya rebus sampai batangnya lunak, karena lebih kuat batang dan daunnya kalau dibanding bayam di tanah air. Kemudian tiriskan.  Masih cantik kan warnanya walaupun sudah direbus... Bumbu pecel saya beli di toko asia Belanda, bumbu pecel Blitar dari tanah air.  Bakwan ayamnya :  300 gram ayam, iris kotak -kotak kecil

Hari ini ceritanya mau bikin bakso, karena kemarin kan habis buat stok bola-bola bakso, biasanya saya bikin bakso ada pangsit basahnya, entah mengapa kami suka pangsit basah,  lembut banget di mulut kulit pangsit yang sudah mengapung-apung di permukaan kuah bakso….hmmm nikmat. .  Kalau saya mungkin karena kenangan masa kecil, dahulu kala di rumah lama di JL.Pemotongan - Salatiga, suka sekali beli bakso kuah di warung bakso dekat rumah di sekitar pertigaan Soponyono, rasa-rasanya cuma di situlah kecil kita dulu sering beli bakso. Bukan bakso di warung lain atau bakso ting ting yang lewat di depan rumah. Dan di warung itu selalu tersedia pangsit basah yang aduhai enaknya, sampai sekarang pasti juga masih enak, terakhir beli sudah beberapa tahun lalu saat mudi ke Salatiga.  Lain kali kalau mudik pasti disempatkan mampir, semoga Om dan Tante nya yang jual bakso dikasih sehat dan kuat, agar bisa tetap jualan bakso enaknya.  Kalau soal laris dari dulu selalu ngantri saat beli di sit