Mintje BE - Foodie

Masih ada sisa bit dan sisa mussels, semua sisa-sisa dari masakan beberapa hari lalu, campur-campur sambil dikeluarkan ilmu ngarang bebasnya, jadilah salad ini. Mussels ini seperti kerang hijau kalau di Indonesia, disini berwarna hitam dan diternakkan. Mussels atau di Belgia disebut moules merupakan makanan nasional Belgia, musimnya biasanya sekitar bulan September - Februari. Bahan-bahan : mussel matang ( saya rebus ) boncis rebus timun bit daun persley Dressingnya : mayonaise merica hitam cuka anggur putih minyak olive  Campur semua bahan dressing dan siram di atas bahan-bahan salad. Selamat mencoba, Mintje

Bahan-bahan : 2 buah bit kukus 1/2 bawang bombay merah / shallot 5 buah kacang almond panggang Dressingnya : 1 sdt mutard 1 sdt madu 1 sdt cuka apel 2 sdt cuka balsamic 3 sdt minyak olive garam merica hitam Campur semua bahan dressing kemudian siram di atas irisan bit. Selamat mencoba, Mintje

Tempe is one of my favorite source of protein..beside it is our traditional food in Indonesia. Frying tempe for us is very easy, but not for people who does not familiar with. Many times I went to Asian supermarket in my city, a lots of non Indonesian people asked how to process this tempe. Here I will share how to fry tempe my version. This method is super easy and the result you will have crispy  fried tempe. You wil need frying pan for this. The ingredients : Tempe  ( as much as you like ) Salt Coriander powder Garlic powder Oil for frying Steps : 1. Slice tempe with approximately 0.5 cm thickness. 2. Cut the middle of tempe, just little bit... ( optional ), I love to do this because it make the tempe more and more crispy and also the spices come through in to the tempe. 3. springle with all spices the both side. 4. prepare the pan with oil 5. and fry tempe until the both side golden brown. 6. done. Enjoy your tempe goreng....

Akhirnya bikin cake ini , disebut Magic Cake karena hanya dengan satu adonan bisa menghasilkan 3 macam lapisan kue. Kali ini coba yang rasa vanilla. Setelah menimbang dan membaca-baca aneka resep di google, pilihan jatuh ke resep dari :  Emojoie Cuisine, berikut resepnya : Untuk loyang 1 x diameter 18 cm ( tinggi loyang saya pakai 8 cm ). Alasi loyang dengan baking paper, atau spray dengan cairan anti lengket. Set oven pada suhu 150°C Bahan-bahan : 3 buah kuning telor 90 gram gula pasir 1 sdm air 90 gram mentega cair 90 gram tepung protein rendah 1 sdt vanilla extract sejimpit garam 375 ml susu 3 buah putih telor Langkah-langkah : 1. masukkan ke dalam baskom : air + kuning telor + gula , mixer sampai creamy ( saya aduk manual menggunakan  balloon whisk ). 2. masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 3. masukkan tepung sambil diayak, ke dalam baskom, aduk rata. 4. masukkan vanilla extract dan gar...

Baru kali ini mencoba cake ini, perpaduan antara chiffone cake dan kaya, yang disusun menyerupai kue lapis. Rasanya lembut dan aroma pandannya sangat terasa. Langkah pertama kita bikin pandan chiffone cake dulu ya... Bahan-bahan pandan chiffone cake : ( untuk loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm ) - 100 gram tepung protein sedang - 1/2 sdt baking powder - sejimpit garam halus - 20 gr gula pasir - 90 gram kuning telor - 100 gram minyak sayur, saya pakai minyak canola - 90 ml susu cair full fat - 12 - 15 tetes pasta daun pandan - 210 gram putih telor - 80 gram gula pasir Pasta pandan yang saya pakai : Langkah-langkah pembuatan chiffone cake : 1. alasi semua sisi loyang dengan kertas baking. 2. panaskan oven di suhu 160°C 3. whisk manual gula pasir + kuning telor, sampai gula pasir larut. 4. tambahkan minyak canola, aduk sampai tercampur rata. 5. tambahkan tetesan pasta daun pandan , aduk rata. 6. ayak : tepung + baking powder + garam 7. masukan hasil ayakan...

...this food remain me of my childhood memories..... ...sebelum kelupaan, pagi hari ini bikin semur daging dan pas banget cucok dilidah, seperti kalau ibuku masak...catat dulu for next time...( takut keburu lupa )... PS : maaf kalau banyak keterangan2 yang details, just for my file. Bahan-bahan : ( untuk 4 porsi dewasa ) - 400 gram daging sapi, beli yang untuk steak di carrefour, potong agak besar. - 4 buah telor. - kentang , secukupnya. - wortel , secukupnya. - cabe utuh, sesuai selera - bawang merah goreng untuk garnis - 5 buah tomat cherry, belah dua - 100 ml kaldu daging - 4 buah bawang putih , cincang halus - 2 buah bawang merah besar, cincang halus ( shallot eu ) - 1 sdt ketumbar bubuk - 1 sdt merica putih bubuk, harus pakai merica putih no merica hitam, biar rasanya seperti kalau ibu bikin ! - 1 sdt garam ( pakai garam himalaya yang kasar kecil ) - 1/2 sdt pala bubuk - 2 sdm kecap manis, saya pakai kecap manis ABC - 1/2 sdt gula pasir L...

Dagingnya empuk, moist dan tasty.... Kali ini daging BBQ ini ditemani dengan aneka salad segar antara lain : geot-jeori, kongnamul muchim dan sigeumchi namul. Resep sudah ada di blog/ page ini. Sebenarnya bisa mudah tinggal beli saos BBQ Korea botolan, tapi malas banget mau ke toko Asia, jadi bikin sendiri saja sesuai stok bahan di rumah. Caranya sebetulnya super mudah, namun membutuhkan waktu lama, karena daging ini harus di marinade minimal 2 jam, kali ini saya marinade sekitar 7 jam an. Hasilnya daging empuk dan tetap moist, di grill cuma sebentar plus minus 15 menit sudah matang. Karena bumbunya menggunakan buah kiwi, maka proses marinade tidak boleh lebih dari 2 hari, karena kalau kelamaan, maka buah kiwi akan memecah protein dalam daging, dan hasilnya daging akan lembek / hancur pada saat proses BBQ. Berikut resepnya : ( untuk 3-4 porsi dewasa ) 1/2 cup kaldu ala Korea ( Korean Ultimate Stock ) 1/2 cup kecap asin 1/2 cup gula pasir coklat 1/8 cup mirin, saya pakai non ...