Mintje BE - Foodie

Musim hujan bawaannya ngemil terus, cemilan hangat mudah murah meriah kegemaran kami, poffertjes. ...memang bentuknya sedikit acak kadut tapi rasanya dijamin enak sekali...  Berikut resep andalan saya : ( untuk 2 orang porsi dewasa ) Bahan-bahan : 150 gram self raising flour 1 sdm gula pasir 150 gram susu cair 120 gram krim segar / fresh cream / crème fraîche NB : untuk self raising flour,  saya lebih suka membuat sendiri campurannya yaitu :  260 gram all purpose flour/tepung serba guna / tepung protein rendah + 3 sdt  baking powder + 1/2 sdt garam halus. Campur semua jadi satu.  Homemade self raising flour ini jangan di stock ya, kalau bisa mendadak saja membuatnya, agar baking powdernya  berfungsi sempurna di adonan nantinya. Caranya  : - panaskan cetakan poffertjes - aduk manual sampe licin - beri lapisan butter di cetakan, tuang adonan, bolak balik sampai kedua sisi matang kecoklatan.   ( setiap 4-5 kali adonan dibuat,  beri butter l

Saya termasuk yang nge-fans dengan telor, setiap pagi sarapan telor pun saya rela. Telor adalah alternatif mudah kalau sedang malas memasak, ceplok telor dan sambal kecap, bersama nasi anget, siapa yang bias nolak ?? Kali ini saya membuat "Muffin Telor".  Sekali bikin banyak, bisa disimpan di kulkas selama 3 hari, atau bisa dibekukan, cuma saya tidak pernah membekukan karena selalu habis dalam hitungan hari... Saya memakai loyang untuk muffin, yang sudah saya kuas tipis dengan mentega cair. Bahan-bahannya : 10 buah telor, kocok rata 1/2 bawang bombay, iris tipis 200 gram campuran sayur-sayuran, saya menggunakan brokoli dan isi kapri 6 buah daging asap kalkun 2 buah cabe, potong halus segenggam parutan keju cheddar 1/2 sdt merica halus 1/2 sdt garam 1 buah daun bawang, potong tipis Langkah-langkah : - panaskan oven 200°C - campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan tuang ke loyang - oven kurang lebih 25 menit Selamat mencoba,

Sering bingung kalau kasih judul salad2 yang saya sering bikin, jadi ya saya kasih judul bahan yang menonjol di resep ini saja ya....kali ini saya pakai fillet kalkun, salah satu jenis unggas yang konon kabarnya daging kalkun adalah yang paling sehat untuk kita konsumsi dibanding unggas2 yang lain. Kalau tidak ada kalkun bisa memakai fillet ayam Porsi : 2-3 orang dewasa Bahan yang dibutuhkan : - kalkun fillet 350 gr, potong agak tipis ( tebal +/- 1 cm ) - aneka sayur segar, di sini saya pakai : daun peterseli , selada, lettuce, timun, tomat dan kacang pinus ( sangrai). Bahan untuk marinade : 1 buah jeruk lemon, ambil jus nya 1 sdt madu 1 buah garlic, cincang halus 2 sdt kecap asin 1 sdt chili flake ( kalau suka pedas ) 1/2 sdt merica hitam Bahan untuk dressing : - spicy olive oil, atau bias memakai yang non spicy - garam - merica hitam - lemon jus Langkah-langkah : 1. campur semua bahan marinade. 2. marinade kalkun dengan bumbu marinade dan diamkan min

....suka rasa serai yang tajam ..... silahkan..... Resep untuk 4 porsi dewasa. Bahan-bahan marinade ayam :  - fillet ayam  1 kg ( saya pakai fillet dari satu ekor ayam, sekitar 800 gram ). Bisa fillet dari bagian ayam mana saja, yang penting tanpa kulit dan tulang. Potong sesuai selera, kerat bagian luar fillet apabila ingin potongan yang besar, agar bumbu mudah meresap. - 2 buah serai, iris halus - 5 buah bawang putih, cacah halus - 1 buah lemon, ambil airnya saja - 2 sdm mirin ( bisa dibeli di bahan-bahan masakan Jepang ) ( untuk resep mirin non alcohol, silahkan cek di bagian note ) - 1 sdt minyak wijen - 3 sdm gula pasir coklat - 2 sdm madu - 1 sdt merica hitam, haluskan - 3 buah cabe merah rawit, iris halus - 8 - 10 sdm saos jamur shiitake ( tergantung jenis garam yang dipakai, saya pakai 10 sdm ). Bahan-bahan saos jamur shiitake : - 1.5 cup air -  4 gram jamur shiitake kering, potong menjadi 8 bagian - 1.5 sdm garam ( saya memakai garam pink Himalaya ) -

Bahan-bahan : - 4-5 buah telor, kocok rata - 1/2 sdt garam halus - 1/2 sdt merica putih halus - 2 buah bawang putih, parut halus - 100 gram daging udang, potong kecil-kecil - 1/2 bawang Bombay, iris halus - minyak secukupnya untuk menggoreng Bahan untuk saos nya : 1 sdm mentega / margarin, untuk menumis 1/2 bawang Bombay, iris halus 1 buah bawang putih, parut halus 1 buah batang wortel, iris tipis memanjang ( julienne ) 2 buah cabe merah besar, iris tipis memanjang ( julienne ) 1 buah cabe rawit, iris halus ( optional ) 1 buah onclang, ( daun bawang / daun pre ), iris halus 200 ml air bersih 5 sdm saos tomat 1 sdt gula pasir 1 sdt cuka masak 1 sdt garam 1 sdt tepung jagung, cairkan dengan 1 sdm air 50 gram isi kacang kapri ( peas ) Cara memasak : 1. tumis bawang putih + bawang bombay sampai bawang putih harum dan bawang bombay layu. 2. masukkan tumisan tersebut dan semua bahan untuk fu yung hai ke dalam kocokan telo

Resep disadur dari : indianhealthyrecipes.com, penulis : Swasthi Untuk 4 - 5 porsi dewasa Untuk memasak Nasi telor biryani dibutuhkan panci tebal, saya memakai panci dari besi dengan tutupnya. Karena pada dasarnya telor akan di panggang di bagian paling bawah, jadi kalau panci tidak tebal takut gosong telor dan saus nya. Kalau panci nya tidak ada tutupnya bisa pakai alumunium foil sebagai tutup atau tutup yang ada dan alasi dengan serbet bersih, kemudian tindih atas tutup dengan sesuatu yang berat ( cobek batu misalnya ). Apabila tidak punya panci tebal, bisa memakai panci biasa, tapi saat proses terakhir ( ** ) setelah api dikecilkan , alasi bagian bawah panci ( atas kompor ) dengan loyang alumunium ( atau bahan yang lainnya yang tahan api ) baru taruh panci diatasnya, untuk mempertebal bagian bawah panci agar tidak gosong. Bahan-bahannya : - untuk nasi biryani 150 gram beras basmati, saya pakai merk Carrefour 1 sdm ghee / minyak kelapa 1 buah daun bay kering 1/2

Resep asli disadur dari  : Jane Hornby ( BBC Food ) dan sedikit saya modifikasi agar sesuai selera keluarga kami. Resep untuk 4 - 5 porsi dewasa Bahan-bahan : 1 sdm minyak kelapa / ghee 1 buah bawang merah besar ( shallot ) 1/2 bawang bombay merah, kalau tidak ada bisa diganti dengan bawang merah ( shallot ). 1 sdt jahe parut 1 sdt bawang putih parut 3 buah cabe rawit hijau, belah dua 2 batang serai, belah dua 1 sdm kuri bubuk ( saya pakai merk Carrefour, foto terlampir ) 1 sdt gula coklat segenggam ketumbar segar, pisahkan daun dan batangnya, batang diiris halus. 400 ml santan kelapa 1 sdt garam , saya pakai garam pink himalaya 450 gr ikan putih, saya pakai ikan kod / Cod / Cabillaud / Kabeljauw beku, potong sesuai kebutuhan. 220 gram udang , saya pakai udang beku, bisa dengan kulit atau dikupas , sesuai selera. 1 buah jeruk nipis Cara memasak : ke dalam panci panaskan minyak dan masukkan bawang merah + bawang bombay merah, tumis sampe layu, kemudian m

Buat saya yang kurang menyukai tajamnya rasa terutama aroma bumbu masakan India, resep ini masih bisa diterima oleh lidah dan juga penciuman saya. Dari berbagai  resep butter chicken yang pernah saya coba, resep  ini yang jadi andalan saya.....semoga juga cocok di lidah teman-teman semua.... Resep disadur dari : recipetineats.com Untuk 4 - 5 porsi dewasa Bahan - bahan nya : Marinade - 125 ml yoghurt, full fat - 1 sdm jus lemon - 1 sdt ketumbar halus - 2 sdt garam masala - 1/2 sdt jinten halus - 1 sdm jahe parut - 2 sdm cayenne powder / bubuk  cabe ( tingkat kepedasan sesuai selera ) - 2 buah bawah putih, cincang halus - 750 gr daging ayam bagian dada ( potong kotak ) Curry : - 1 sdm ghee / minyak sayur / minyak kelapa - 250 gram passata / saos tomat - 1 sdm gula pasir - 1 1/4 sdt garam - 250 gram cream full fat ( atau 3/4 light cream + 1/4 milk low fat ). Pelengkap : - nasi putih - kerupuk udang - daun ketumbar segar Langkah-langkahnya : 1. Ren

Bahan - bahan : ( untuk 2-3  porsi orang dewasa ) - 2 sdm minyak olive atau bisa ambil minyak dari dalam kemasan ikan anchovy. - 10 buah daging ikan anchovy , potong kecil - 3 buah bawang putih, cincang halus. -  cabe kering sesuai selera , potong kecil -  segenggam batang persil, iris halus. -  14 buah udang segar dengan kulitnya, kerat bagian punggung, buang kotorannya , cuci bersih, tiriskan. -  segenggam daun persil,  cincang kasar. -  2 buah tomat, iris kotak kecil -  1/2 lemon, ambil jus nya -  300 gram pasta spaghetti kering -  4 sdm minyak olive Pelengkap : keju parmigiano mix salad segar dengan dressing olive oil, jus lemon, garam dan merica hitam Langkah-langkah : 1. Didihkan air dan beri sedikit garam, masak pasta kering sampai matang. 2. Tumis daging  ikan anchovy ke dalam 2 sdm olive oil ( 2 menit ), kemudian tambahkan bawang putih, tumis sampe bawang harum. Masukkan cabe kering dan irisan batang persil, aduk rata ( 2 menit ), kemud

Bahan - bahan : ( untuk 2 porsi orang dewasa ) - 2 sdm minyak olive + 4 sdm minyak olive - 6 buah daging ikan anchovy , potong kecil - ( lihat catatan di bawah ) - 2 buah bawang putih, cincang halus. - cabe kering sesuai selera , potong kecil -  1 kg kerang segar, cuci bersih -  daun persil, pilih yang daun rata/flat, bukan yang keriting, cincang kasar. - 1 buah tomat, iris kotak kecil - 250 gram pasta spaghetti kering -  1/2 lemon, ambil jus nya Pelengkap : keju parmigiano mix salad segar dengan dressing olive oil, jus lemon, garam dan merica hitam Langkah-langkah : 1. didihkan air dan beri sedikit garam, masak pasta kering sampai matang. 2. tumis daging  ikan anchovy ke dalam 2 sdm olive oil ( 2 menit ), kemudian tambahkan bawang putih, tumis sampe bawang harum. Masukkan cabe kering dan kerang, aduk rata sampe kerang matang ( terbuka ), kemudian ambil cacahan daun persil dan masuk ke dalam wajan, aduk rata ( 1 menit ). Setelah itu masukkan tomat dan past

Resep brownis ini menghasilkan jenis brownis yang fudge dan krispi di bagian permukaan atasnya. Berikut resep nya : Untuk ukuran loyang 22 x 22 cm, lapisi dengan mentega dan baking paper. ( beri tambahan panjang baking paper di dua sisi loyang, untuk memudahkan saat mengangkat brownis nanti ) Bahan - bahan : - 58 gram mentega tawar ( unsalted butter ). - 60 ml minyak sayur, saya pakai minyak kelapa. - 227 gram coklat hitam. - 100 gram gula pasir. - 100 gram gula coklat - 180 gram telor ( kurang lebih 3 buah telor ) ( kocok rata ). - 2 sdt vanilla essence - 85 gram tepung protein rendah - 1/2 sdt garam ( saya pakai garam Himalaya halus ) Cara-caranya : - panaskan oven di suhu 180° C - ke dalam baskom anti panas masukkan : coklat + mentega + minyak, kemudian lelehkan dengan metode au bain marie. Setelah coklat mencair dinginkan sampai suhu menyerupai suhu badan ( suam-suam kuku ). - kemudian masukkan gula pasir dan gula coklat ke dalam adonan coklat leleh, adu