Es Cendol

Penutup musim panas, bikin es cendol. Setelah ini warung es tutup ganti yang anget-anget. Kali ini si cendol minta divideo in juga. Cek link videonya di bawah ya...

Oke resep cendol ala saya : 

Sirup gula : 

230 gram gula jawa

180 ml air

Sejumput garam

Daun pandan

-----> campur semua jadi satu, rebus sampai air mendidih dan gula larut.

Cendol :

630 ml air

90 gram tepung pati kentang/ pati kacang hijau.

3 sdm tepung beras

1 sdm gula pasir

Sejumput garam

Pasta pandan

-----> campur semua jadi satu, masak sampai meletup-letup dan kental, kemudian saring di saringan cendol. Kalau tidak punya saringan cendol, pakai saringan apa saja, yang penting berlubang-lubang. Dulu sebelum punya saringan cendol, saya pakai serok buat angkat gorengan yang lubang-lubang itu atau pernah juga pake baskom yang biasa saya buat untuk meniriskan sayur/buah setelah dicuci. 

Ok, letakkan hasil cendol di dalam air es. 

Saos santan:

475 ml santan kelapa

6 sdm gula pasir

1 sdt tepung tapioka 

Sejumput garam

Daun pandan

------> campur jadi satu dan masak sampai mendidih dan kental.

Penyajian : 

Cendol + sirup gula + saos santan dan es batu. 

**Hasil es cendol, kuahnya agak kental ya teman, tidak seperti es dawet pada umumnya.

**Cendolnya bisa bertahan sampe 1 minggu di kulkas, saya simpan di air matang. Cendol tidak menjadi lunak/ hancur, tetap kenyal seperti hari pertama dibuat.

** Mengapa saya pakai tepung pati kentang? Karena mudah sekali didapat di supermarket lokal disini.😁

Link videonya di sini :

Selamat mencoba,

-Mintje-