Mintje BE - Foodie

Sering bingung kalau kasih judul salad2 yang saya sering bikin, jadi ya saya kasih judul bahan yang menonjol di resep ini saja ya....kali ini saya pakai fillet kalkun, salah satu jenis unggas yang konon kabarnya daging kalkun adalah yang paling sehat untuk kita konsumsi dibanding unggas2 yang lain. Kalau tidak ada kalkun bisa memakai fillet ayam Porsi : 2-3 orang dewasa Bahan yang dibutuhkan : - kalkun fillet 350 gr, potong agak tipis ( tebal +/- 1 cm ) - aneka sayur segar, di sini saya pakai : daun peterseli , selada, lettuce, timun, tomat dan kacang pinus ( sangrai). Bahan untuk marinade : 1 buah jeruk lemon, ambil jus nya 1 sdt madu 1 buah garlic, cincang halus 2 sdt kecap asin 1 sdt chili flake ( kalau suka pedas ) 1/2 sdt merica hitam Bahan untuk dressing : - spicy olive oil, atau bias memakai yang non spicy - garam - merica hitam - lemon jus Langkah-langkah : 1. campur semua bahan marinade. 2. marinade kalkun dengan bumbu marinade dan diamkan...

....suka rasa serai yang tajam ..... silahkan..... Resep untuk 4 porsi dewasa. Bahan-bahan marinade ayam :  - fillet ayam  1 kg ( saya pakai fillet dari satu ekor ayam, sekitar 800 gram ). Bisa fillet dari bagian ayam mana saja, yang penting tanpa kulit dan tulang. Potong sesuai selera, kerat bagian luar fillet apabila ingin potongan yang besar, agar bumbu mudah meresap. - 2 buah serai, iris halus - 5 buah bawang putih, cacah halus - 1 buah lemon, ambil airnya saja - 2 sdm mirin ( bisa dibeli di bahan-bahan masakan Jepang ) ( untuk resep mirin non alcohol, silahkan cek di bagian note ) - 1 sdt minyak wijen - 3 sdm gula pasir coklat - 2 sdm madu - 1 sdt merica hitam, haluskan - 3 buah cabe merah rawit, iris halus - 8 - 10 sdm saos jamur shiitake ( tergantung jenis garam yang dipakai, saya pakai 10 sdm ). Bahan-bahan saos jamur shiitake : - 1.5 cup air -  4 gram jamur shiitake kering, potong menjadi 8 bagian - 1.5 sdm garam ( say...

Bahan-bahan : - 4-5 buah telor, kocok rata - 1/2 sdt garam halus - 1/2 sdt merica putih halus - 2 buah bawang putih, parut halus - 100 gram daging udang, potong kecil-kecil - 1/2 bawang Bombay, iris halus - minyak secukupnya untuk menggoreng Bahan untuk saos nya : 1 sdm mentega / margarin, untuk menumis 1/2 bawang Bombay, iris halus 1 buah bawang putih, parut halus 1 buah batang wortel, iris tipis memanjang ( julienne ) 2 buah cabe merah besar, iris tipis memanjang ( julienne ) 1 buah cabe rawit, iris halus ( optional ) 1 buah onclang, ( daun bawang / daun pre ), iris halus 200 ml air bersih 5 sdm saos tomat 1 sdt gula pasir 1 sdt cuka masak 1 sdt garam 1 sdt tepung jagung, cairkan dengan 1 sdm air 50 gram isi kacang kapri ( peas ) Cara memasak : 1. tumis bawang putih + bawang bombay sampai bawang putih harum dan bawang bombay layu. 2. masukkan tumisan tersebut dan semua bahan untuk fu yung hai ke dalam koc...

Resep disadur dari : indianhealthyrecipes.com, penulis : Swasthi Untuk 4 - 5 porsi dewasa Untuk memasak Nasi telor biryani dibutuhkan panci tebal, saya memakai panci dari besi dengan tutupnya. Karena pada dasarnya telor akan di panggang di bagian paling bawah, jadi kalau panci tidak tebal takut gosong telor dan saus nya. Kalau panci nya tidak ada tutupnya bisa pakai alumunium foil sebagai tutup atau tutup yang ada dan alasi dengan serbet bersih, kemudian tindih atas tutup dengan sesuatu yang berat ( cobek batu misalnya ). Apabila tidak punya panci tebal, bisa memakai panci biasa, tapi saat proses terakhir ( ** ) setelah api dikecilkan , alasi bagian bawah panci ( atas kompor ) dengan loyang alumunium ( atau bahan yang lainnya yang tahan api ) baru taruh panci diatasnya, untuk mempertebal bagian bawah panci agar tidak gosong. Bahan-bahannya : - untuk nasi biryani 150 gram beras basmati, saya pakai merk Carrefour 1 sdm ghee / minyak kelapa 1 buah da...

Resep asli disadur dari  : Jane Hornby ( BBC Food ) dan sedikit saya modifikasi agar sesuai selera keluarga kami. Resep untuk 4 - 5 porsi dewasa Bahan-bahan : 1 sdm minyak kelapa / ghee 1 buah bawang merah besar ( shallot ) 1/2 bawang bombay merah, kalau tidak ada bisa diganti dengan bawang merah ( shallot ). 1 sdt jahe parut 1 sdt bawang putih parut 3 buah cabe rawit hijau, belah dua 2 batang serai, belah dua 1 sdm kuri bubuk ( saya pakai merk Carrefour, foto terlampir ) 1 sdt gula coklat segenggam ketumbar segar, pisahkan daun dan batangnya, batang diiris halus. 400 ml santan kelapa 1 sdt garam , saya pakai garam pink himalaya 450 gr ikan putih, saya pakai ikan kod / Cod / Cabillaud / Kabeljauw beku, potong sesuai kebutuhan. 220 gram udang , saya pakai udang beku, bisa dengan kulit atau dikupas , sesuai selera. 1 buah jeruk nipis Cara memasak : ke dalam panci panaskan minyak dan masukkan bawang merah + bawang bombay merah, tumis sampe layu, kemudi...

Buat saya yang kurang menyukai tajamnya rasa terutama aroma bumbu masakan India, resep ini masih bisa diterima oleh lidah dan juga penciuman saya. Dari berbagai  resep butter chicken yang pernah saya coba, resep  ini yang jadi andalan saya.....semoga juga cocok di lidah teman-teman semua.... Resep disadur dari : recipetineats.com Untuk 4 - 5 porsi dewasa Bahan - bahan nya : Marinade - 125 ml yoghurt, full fat - 1 sdm jus lemon - 1 sdt ketumbar halus - 2 sdt garam masala - 1/2 sdt jinten halus - 1 sdm jahe parut - 2 sdm cayenne powder / bubuk  cabe ( tingkat kepedasan sesuai selera ) - 2 buah bawah putih, cincang halus - 750 gr daging ayam bagian dada ( potong kotak ) Curry : - 1 sdm ghee / minyak sayur / minyak kelapa - 250 gram passata / saos tomat - 1 sdm gula pasir - 1 1/4 sdt garam - 250 gram cream full fat ( atau 3/4 light cream + 1/4 milk low fat ). Pelengkap : - nasi putih - kerupuk udang - daun ketumbar segar ...

Bahan - bahan : ( untuk 2-3  porsi orang dewasa ) - 2 sdm minyak olive atau bisa ambil minyak dari dalam kemasan ikan anchovy. - 10 buah daging ikan anchovy , potong kecil - 3 buah bawang putih, cincang halus. -  cabe kering sesuai selera , potong kecil -  segenggam batang persil, iris halus. -  14 buah udang segar dengan kulitnya, kerat bagian punggung, buang kotorannya , cuci bersih, tiriskan. -  segenggam daun persil,  cincang kasar. -  2 buah tomat, iris kotak kecil -  1/2 lemon, ambil jus nya -  300 gram pasta spaghetti kering -  4 sdm minyak olive Pelengkap : keju parmigiano mix salad segar dengan dressing olive oil, jus lemon, garam dan merica hitam Langkah-langkah : 1. Didihkan air dan beri sedikit garam, masak pasta kering sampai matang. 2. Tumis daging  ikan anchovy ke dalam 2 sdm olive oil ( 2 menit ), kemudian tambahkan bawang putih, tumis sampe b...