Lodeh Taoge Kedelai

Hari ini resmi cuaca di Brussels sudah balik normal....hujan...angin dan irit panas.

Dan madam taoge pun sudah siap panen taoge kedelai sore ini, mau saya tumis, pedes dan si taoge dimasak setengah matang, jadi masih ada texture krenyes-krenyesnya. Ditemani dadar jagung udang dan kerupuk pasti enak.

Mendadak Pak'e kepengen yang berkuah-kuah alias sayur pake santan, apapun kalau disantan nin pasti enak buat Pak'e. Baiklah tumis taoge cancel beralih ke lodeh saja.

Lodeh ala saya, saya pakai bumbu :

- bawang merah

- bawang putih

- kencur bubuk

- daun salam

- lengkuas

- cabe

- ikan anchovy/teri besar kering

- daun bawang

- taoge kedelai

- santan

- kaldu ikan blok

- garam

Mudah saja bikin sayur lodeh ini. Panci diisi air, masukkan semua bahan kecuali daun bawang, taoge dan santan.

Masak sampai mendidih, koreksi rasanya, kalau sudah ok masukkan daun bawang dan taoge. Taoge kedelai ini lumayan lebih lama empuknya dibanding taoge kacang hijau.

Oke setelah standart empuk taoge pas buat saya, saya suka yang masih kriuk-kriuk, kemudian saya masukkan santan, aduk-aduk sebentar dan matikan api.

Santan selalu saya masak cuma sebentar saja.

Pak'e pun makan dengan lahapnya...dan saya pun senang ...

-Mintje-

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ceritaku : menu andalan kalau lagi malas masak , grill salmon.

Salah satu stok yang wajib ada di kulkas/frezer selain endog adalah salmon. Selama 2 macam bahan itu available....tenanglah perut hamba. Hari ini males masak, karena lagi umyek yang lain, jadi menu andalanpun keluar....salmon grill dan salad. Dan sejak tadi siang perut rasanya agak gak mantep kenyang, setelah dikasih nasi kokh senang dia...ternyata kangen nasi. Malam ini pun berlanjut dengan nasi. Besok sepertinya masih malas masak karena mau bikin video, kita liat besok apa yang bakalan keluar di sini😊 Tidur dulu ya, kalau kemalaman biasanya lapar lagi nih perut... 😴😴😴😴 -Mintje-

Baca selengkapnya

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...

Baca selengkapnya

Rempeyek Kacang

Setelah senam aerobik pagi ini trus bikin rempeyek kacang...imbang banget ya hidup ku😆😆 …..Ok, kebetulan kerupuk udang habis dan mau ke toko Asia males karena hari ini panas panget, kriuk-kriuknya pake rempeyek aja hari ini. Bikin rempeyek kacang yuuuuk.... Pilihan resep hasil nyontek resep koleksi group Facebook Langsung Enak dari ibu Fah Umi Yasmin, saya modifikasi sedikit sesuai selera saya. Metodenya ala saya ya, kalau mau di goreng pake wajan besar dari sisi tepi seperti biasa ibu-ibu bikin, bisa juga...silahkan, feel free to eksperimen. Saya goreng dengan didadar dulu tujuannya agar tidak banyak serpihan-serpihan tepung berserakan...biar rapi maksudnya😀. Bahan-bahan : ( A) 400 gram tepung beras 2 sdm tepung tapioka 1 telor 700 ml air ( B ) 2 genggam kacang tanah potong acak, saya pakai kacang tanah goreng carrefour yg asin 20 lembar daun jeruk, iris tipis Kacang yang saya pakai. ( C ) 6 buah kemiri 6 bawang ...

Baca selengkapnya

Mintje BE - Foodie

Cari Blog Ini