Langsung ke konten utama

Grill Sosis Ayam dengan Basil Pesto



Buongiorno......kali ini kita ke Italia, coba resep  Pak Gino D'Acampo dari program TV Ready Steady Cook. Sengaja pilih resep ini karena memanfaatkan daun basil yang masih saja bertengger di dapur gak habis-habis, kejar tayang takut keburu layu.
Kali ini pesto nya memakai biji wijen ya ...ganti  yang sedikit  berbau asia ... ( sedikit modifikasi versi saya ).
Resep gampang dan cepat, no goreng2..no minyak2.....seperti semboyan leluhur saya...eat good and stay healthy...


Bahan-bahannya :
( untuk 2 porsi dewasa )
- 2 gulung sosis ayam, sesuai size badan masing2 saja ya...tidak ada patokan pasti. Ini penampakan sosis segar yang saya pakai.


- 125 gram kentang, rebus setengah matang.
- 3 buah bawang putih
- 2 tangkai rosemary segar
- 2 sdm minyak olive

Bahan untuk pesto :
- 3 sdm olive oil
- 1 genggam daun basil segar
- 1 sdm biji wijen
- garam dan merica secukupnya
- air jeruk lemon secukupnya, saya pakai air dari  1/4 jeruk lemon
- 1 buah bawang putih
- 1 sdt biji wijen, untuk taburan

Bahan pelengkap :
- aneka sayuran segar untuk salad, saya pakai :  aneka selada air + daun basil + tomat cherry
- biji wijen ( sangrai )
- minyak olive

Note :
- sebisa mungkin selalu pakai merica utuh yang di haluskan, jangan memakai merica halus kemasan     toko, karena rasanya akan jauh berbeda.
- garam saya selalu pakai " pink himalaya salt" karena super sehat.
  Kalau tidak ada, alternative lain pakai garam kasar, jauh lebih sehat dan lain rasanya dibanding garam halus kemasan toko.


Langkah-langkah :

1. panaskan oven 200°C/400°F / Gas 6.
2. potong sosis sesuai selera.
3. geprek bawang putih  sekalian bersama kulitnya, sayang dibuang...
4. kupas kentang, potong sesuai selera, saya pilih size yang tinggal lep :-)
5.ambil nampan untuk oven, masukkan sosis + kentang + bawang putih + rosemary + minyak olive + garam + merica = campur semua bahan.



Oven selama 15 menit atau sampai sosis dan kentang matang.


hmmmmm.......baunya setelah keluar dari oven perpaduan bawang putih , merica segar dan rosemary yang di grill ....bikin lapar. Buatnya tidak seberapa tapi rasanya luar biasa...recomended.

6. untuk pesto, campur  daun basil, bawang putih dan wijen, blender sampai halus, taruh di mangkuk dan guyur dengan minyak olive, taburi dengan biji wijen ( yang buat taburan ), air jeruk lemon, garam dan merica, koreksi rasa...



7. campur semua bahan pelengkap dan sisihkan

Penyajian :
tata semua bahan di atas piring cantik, hias sesuai selera , ajak suami, anak atau teman anda makan and .....enjoy your food with love ....





Selamat mencoba,
Mintje










1.     P

·         










Label:
Lokasi: Brussels, Belgium

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

A Trio of Biscotti ( recipe by Paul Hollywood )

 ( mix nuts + raisins ) (almond chocolate orange biscotti) A Trio of Biscotti ( by Paul Hollywood ) Makes 15-20 Bake 30 minutes Ingredients : For the biscotti base 250g plain white flour (use an extra 30g for the chocolate biscotti), plus extra for dusting ½ tsp baking powder 250g caster sugar 2-3 medium eggs, beaten Pistachio and cranberry flavouring 220g shelled pistachio nuts 125g dried cranberries Finely grated zest of 1 lemon OR Hazelnut and date flavouring 200g skinned hazelnuts 125g stoned dates Finely grated zest of 1 lemon OR Chocolate, almond and orange biscotti 50g good-quality dark chocolate 135g blanched almonds 50g chocolate chips Finely grated zest of 1 orange ½ tsp vanilla extract Methods : 1. Heat your oven to 140°C (or 160°C for a non-fan oven, which is a better option for this recipe if available). Line a baking tray with baking parchment or silicone paper – I suggest you do this even if your tray is non-stick. ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Kadang kalau lagi keinget alm. Bapak yang hobi jajan dan makan, jadi keinget sop ini, dulu suka sekali Bapak beli buat cucu pertamanya. Jaman sop Pak Min masih trend. Sekarang entah masih ada tidak di Salatiga. Saya pernah icipin sekali, namun sampai sekarang masih keinget rasanya seperti apa. Kenapa cuma sekali icip-icip ? Karena saya dari dulu tidak hobi jajan, lebih senang masak sendiri di rumah, menurut saya lebih sehat dan lebih mantap. Dalam rangka memperingati kangen Bapak, hari ini nge-sop ala Pak Min Klaten, saya suka kalau diberi perasan jeruk lemon agak banyakan, jadi tidak eneg.  Saya pakai ayam untuk dibakar...di sini ada ayam buat dibakar itu trus ayam buat soup, ayam kuning ( dikasih makan jagung ayamnya), ayam muda dan ayam organic. Saya pakai ayam buat dibakar, karena ayam soup kebetulan lagi kosong stoknya di warung dan sudah kepengen banget sama sop satu ini. Ayam di sini amat sangat mudah empuk kalau dimasak, jadi masaknya tidak perlu pakai lama....
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Korean Ultimate Stock

Tak perlu diragukan lagi kehajaiban dari kaldu pada suatu masakan, entah masakan asia atau eropa. Dengan kualitas kaldu yang baik, maka akan menghasilkan rasa yang luar biasa lezatnya. Sepele tapi amat sangat penting. Setiap negara mempunya ciri khas makanan masing-masing, begitu pula dengan cara dan bahan untuk dasar masakan mereka. Di Korea sendiri yang saya tau, terkenal dengan Korean Ultimate Stock, kalau beli di toko Asia, dari harga murah, menengah sampai mahal bisa kita temukan. Semua judulnya sama, cuma kualitasnya dan kekentalannya lain-lain. Kaldu ala Korea ini bisa dipakai untuk semua jenis masakan Korea, seperti soup, saus atau hidangan yang di kukus. Memberikan ciri khas tersendiri untuk menu yang dihasilkan. Kaldunya cenderung jernih tanpa lemak. Kaldu ini bertahan maximal 1 minggu di dalam kulkas, atau kalau mau lebih lama bisa disimpan di frezeer. Berikut bahan-bahannya : ( untuk 8 cup / 1900 ml ) 10 cup air 2 lembar rumput laut kering, saya bel...
Posting Komentar
Baca selengkapnya